【厚生廚房】涼拌茄子


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吃涼拌菜的夏日來囉~
在最忙碌的時刻,來一份清爽可口涼拌,從味蕾到視覺都是享受,真是好吃極了!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/116

熱量
食材
茄子
250g
蒜頭
適量
適量
香菜
適量
辣椒
適量
「醬料」醬油
適量
「醬料」醬油膏
適量
「醬料」烏醋
少許
「醬料」糖
少許
「醬料」香油
適量
  • 1
    茄子洗淨,去頭、尾。
  • 2
    香菜,蒜、薑、辣椒洗淨後,切成細末。
  • 3
    將步驟2的食材加入醬油、醬油膏、烏醋、糖、香油攪拌均勻。
  • 4
    煮一鍋水,水滾後加入適量的鹽巴,放入茄子川燙至熟。
  • 5
    將川燙後的茄子放入冷水中冰鎮,冷卻後取出切段;排盤後,淋上醬汁即可。
小撇步

川燙茄子的時候,拿瓷盤壓住茄子,讓茄子不要接觸到空氣,可以讓茄子不會變色喔!!

2012/05/01 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 20 則

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去皮會更好吃喔!

5 years ago
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好厲害!顏色漂亮是重點!

5 years ago
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照著做,不過我是先把茄子切開再川燙 ♪

7 years ago
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茄子不要用電鍋蒸,容易讓茄子....變色喔!

7 years ago
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晚上回去做~~

7 years ago
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分享這小撇步粉重要ㄛ~讚~

7 years ago
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顏色川燙得太漂亮了。

7 years ago
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我要做這道菜!!!!

7 years ago
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茄子~~~>V<

7 years ago