韓式泡菜炒飯삼시세끼- 김치볶음밥


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泡菜炒飯可說是代表韓國傳統平民美食之一

做法很簡單易懂,比較特殊的是這道炒飯加了『奶油』。

這聽起來感覺即特別又不習慣的一項材料,卻扮演著主要靈魂材料之一呦~

今天就讓我們一起來做做[三時三餐漁村篇]所介紹的這道韓式美味吧!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉/豬肉片
一盒
泡菜 (約220g)
一把
洋蔥
半個
胡蘿蔔
半根
3-4根
醬油 (約45ml)
3大匙
奶油(約1cm)
1小塊
冷飯
2-3碗
  • 1
    事前準備: 洋蔥 切丁 胡蘿蔔 刨絲 蔥 切段 泡菜 切成小段(每段約0.7-1cm)
  • 2
    1.熱鍋後放入半塊奶油,待奶油半融化時,加入蔥段爆香
  • 3
    2.蔥稍微爆香後加入絞肉拌勻(若有血水需先瀝掉)
  • 4
    3.加入胡蘿蔔及洋蔥拌炒至洋蔥呈半透明
  • 5
    4.加入3大匙醬油一起拌炒
  • 6
    5. 將白飯及泡菜入鍋拌炒均勻後再加入剩餘的半塊奶油
  • 7
    6.煎一顆半熟蛋擺在炒飯上即能香噴噴上桌囉!(雞蛋可依個人喜好調整熟度
小撇步

tip:

1. 韓式料理偏好使用奶油,若吃不慣奶油味的朋友,可將奶油量減半使用
(雖然節目中Eric用了大量奶油,但因每個人口味有所不同,可依喜好增減用量)

2.由於泡菜及醬油已有鹹味,故不需要另外加鹽

3.喜歡帶點辣味的朋友可依自己喜好的辣度加入韓式辣椒醬(如下圖)

4.韓式醬油的口味偏鹹,想嚐試全套韓味的朋友可到韓國街購買喔!^^

其他小撇步請看部落格

2017/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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