阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 蒜苗五花肉 描述 五花肉煸到有點乾又不會太乾, 要拿捏好讓五花肉乾香, 最後調味嗆醬油, 讓整到台菜味道到位. #家常食材 #豬肉 #家常菜 #熱炒 150 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 150公克 蒜苗 2根 沙拉筍 1/2根 紅辣椒 1根 薑片 少許 蒜片 少許 調味料: 鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 太白粉水 1小匙 紹興酒 2大匙 步驟 冷水放薑片/ 五花肉整塊/ 紹興酒慢慢去煮約30分鐘, 撈起冷卻備用 切成片狀 配菜 - 大蒜苗切斜片狀,沙拉筍切片狀, 薑片菱形片,紅辣椒切斜片 起油鍋, 放少許油, 小火去煸五花肉至兩面焦黃色(乾香) 下所有配菜拌炒均勻 下調味料, 最後嗆醬油, 這個動作很重要, 整個台菜味道就到位. 成品擺盤可享用. 小撇步 1.放少許油, 小火去煸五花肉至兩面焦黃色(乾香) 2. 下調味料, 最後嗆醬油, 這個動作很重要, 整個台菜味道就到位. 3,638 瀏覽 2017/03/28 發表