義大利香料蕃茄醬


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義式蕃茄醬自己做,簡單又快速,備好醬料,隨時想吃義式料理(海鮮、肉類、義大利麵...等)都很方便。

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時間
45 分鐘
食材
牛蕃茄
1000g
義大利香料
1大匙
黑胡椒粒
1/4茶匙
少許
  • 1
    1.準備牛蕃茄。
  • 2
    2.將蕃茄清洗乾淨,去蒂。(可依個人習慣是否去皮,方法:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀,以滾水汆燙30秒,去除表皮)
  • 3
    3.將蕃茄切成丁狀,放入鍋中。
  • 4
    4.開小火,煮滾時表面會有一些浮末,可將其撈除。
  • 5
    5.續煮約30分鐘。(期間需適時的攪拌)。
  • 6
    6.再加入義大利香料、胡椒粒與少許的鹽,再煮5-10分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)。
  • 7
    7.冷卻後即可裝瓶冷藏。(可做料理或義式麵醬使用)
小撇步

1.製做量可依所需自行調整。

2017/03/27 發表 4,054 瀏覽
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