寶石蓋飯
夏天快到了，妳也在減肥嗎?
這份寶石蓋飯真的很飽食，材料大部分都是低GI新鮮蔬果，沒有多餘的油脂與澱粉類勾芡、卻有奶油糊般滑順的口感。搭配多穀物飯類，一小碗就可以吃飽飽，而且營養充足可以燃燒卡路里。
有道是吃飽了才有力氣減肥啊！
食材
彩椒(紅、橘、綠)
各半個
花枝丸
2個
紫洋蔥
半個
雜糧飯
2碗
醬
地瓜泥
300g
低脂鮮奶
150cc
水
150~200cc
起司片可省略
一片
荳蔻粉或現磨胡椒粉
少許
鹽
少許
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1 地瓜去皮蒸軟，用叉子搗碎。 -
2 所有材料切小丁(切菱形更有寶石感)備用。
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3 用一湯匙油熱油鍋，爆香紫洋蔥、加入荳蔻粉一同炒香。加入地瓜泥、鮮奶邊小火加熱邊調勻。
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4 加入起司片再調味，視個人喜好看需要放多少鹽。再看濃稠喜好度加入水，因為地瓜纖維與澱粉會吸水，全程需不斷攪拌與加水。
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5 加入彩椒，再煮2分鐘就可以吃了。
小撇步
1.兩人份。
2.起司片加入除了增加香氣，也補充鈣質攝取，減肥期間要特別注意鈣質與B群的攝取，很容易因為吃比較少就漏掉了。今天搭配的雜糧飯是黃豆+亞麻仁籽+燕麥+白飯，裡面就有豐富的B群。
3.其實配料都可以任意置換喔(ex: 花枝丸→蝦仁)，把握低GI的原則就可以了。
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