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此配方做出來的司康,外酥內鬆軟,真的好美味!很簡單,推薦!

熱量
食材
低筋麵粉
250g
無鹽奶油
60g
細砂糖
50g
無鋁泡打粉
6g
2g
原味優格
120g
50g
  • 1
    奶油不需要擺室溫,直接從冰箱取出切成小方塊狀。粉類全部過篩,與鹽、糖混合一起。
  • 2
    將切成小丁狀的奶油與粉類混合均勻成有點沙沙的,可用叉子使奶油壓碎與粉類混合。
  • 3
    我是直接用手去抓,讓麵粉與奶油混合成細沙狀。
  • 4
    加入切碎的蔓越莓乾,再將優格與雞蛋加入,稍微拌勻成團就好,切勿攪拌過度避免出筋。
  • 5
    成型的麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
  • 廣告

  • 6
    檯面上撒些手粉,將麵糰擀平後對折,再對折,再擀平,對折再對折,這樣來回個三四次。
  • 7
    最後將麵糰擀平約2.5公分高,再用壓模分割,或是直接用刀子切成方塊或扇形狀。
  • 8
    烤箱預熱,表面刷上蛋液,以190度烤約15-20分,表面有著金黃色澤後即可出爐!
  • 9
    剛出爐放涼一點微溫,切半塗抹些果醬、奶油或是淋點蜂蜜,就十分美味了。
小撇步

蔓越莓乾可替換成其他果乾類或是烘焙用的巧克力豆。

2017/03/25 發表 6,954 瀏覽
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討論共 3 則

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我沒辦法做出外表酥脆的口感😭

6 months ago
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請問此大約多少個?

a year ago
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作者回應

我粗略估計,若妳做直徑約5cm大小的scone,大概可做12-14個左右。

a year ago
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請問您是用什麼優格呢,我一樣的比例可是做出來的麵團都不成型,黏黏的,完全不成功!!

a year ago
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作者回應

凝固的優格 市售的那種固體狀優格

a year ago