未命名食譜

2015/01/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近迷上的蝦料理是這道-「鮮蝦粉絲煲」,口味是大眾都熱愛的中式風味,這道菜因為有蔥、辣椒、薑蒜等調味,香氣不用說,保證是一級。

食材 (4 人份 30 分鐘

大白蝦 10尾
寬粉 100g
3片
3顆
辣椒 1根
1根
調味料
蠔油 2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
1/2小匙
米酒 1小匙
100ml
  • 1 請先將寬粉泡水10分鐘然後沖洗2次;將薑、蒜切末,辣椒切斜片、蔥切成蔥花;白蝦洗淨、剪去鬚足、挑除腸泥備用。
  • 2 準備一平底鍋,倒入1.5大匙的油,中小火熱好油鍋後,將蝦子平擺進鍋內,兩面各煎1分鐘撈起備用。
  • 3 原鍋加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。接著加入去除水分的寬粉和調味料,煮至湯汁滾起。
  • 4 將蝦子倒入輕輕翻炒,待湯汁收到剩1/2時,灑入蔥花略拌,即可盛盤。
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