未命名食譜
食材
大白蝦
10尾
寬粉
100g
薑
3片
蒜
3顆
辣椒
1根
蔥
1根
調味料
蠔油
2大匙
白胡椒粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
米酒
1小匙
水
100ml
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1 請先將寬粉泡水10分鐘然後沖洗2次；將薑、蒜切末，辣椒切斜片、蔥切成蔥花；白蝦洗淨、剪去鬚足、挑除腸泥備用。 -
2 準備一平底鍋，倒入1.5大匙的油，中小火熱好油鍋後，將蝦子平擺進鍋內，兩面各煎1分鐘撈起備用。
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3 原鍋加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。接著加入去除水分的寬粉和調味料，煮至湯汁滾起。
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4 將蝦子倒入輕輕翻炒，待湯汁收到剩1/2時，灑入蔥花略拌，即可盛盤。
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