繽紛春色🌷野菇雞肉炊飯
描述
充滿雞肉原汁原味的炊飯，每一粒米飯都品嚐的到雞油香，還吃的到些許微焦香脆的鍋巴，佐以當季時蔬，好吃又營養均衡！
使用電子鍋，炊煮的時間剛好收拾廚房，輕鬆享用美味的一餐喔～
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時間
45
分鐘
食材
步驟
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1. 乾香菇以熱水泡20分鐘，高麗菜洗淨切約4X4cm片，老薑切片，紅蘿蔔切2mm厚扇形，鴻禧菇不用洗，直接去除根部撥開。 2. 雞腿肉去除多餘油脂，切成適口大小，用醃料抓勻。 3. 米洗淨瀝乾水分備用。
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乾香菇泡軟後，用手擠去水分(不要倒掉)，去除蒂頭剪或切成寬1cm片狀。
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鍋內不需加油，直接以雞皮那面下鍋，用中小火煸出油分。
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煎雞皮時勿一直翻動，才能煎至雞皮金黃後翻面，稍微煎一下取出。
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用雞皮煎的油來煸香薑片。(此步驟前可倒掉過多的油脂，因處理雞肉時，我已剔掉除雞皮外大部分的肥油，所以煸出來的油脂不會太多，圖中看到的有一部分是雞肉的湯汁)
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將洗淨瀝去水份的米加進內鍋，放入紅蘿蔔、雞肉、香菇、薑片及鴻禧菇，加入1米杯泡香菇的水和1米杯水，用少許鮮味炒手和鹽調味，直接以煮飯模式開始烹煮。
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蒸氣開始冒出後過5分鐘，開蓋加入高麗菜。
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完成後以飯匙輕輕拌勻，也可先加入一些蔥花攪拌喔！
小撇步
蔬菜類都是可以隨個人喜好變化的，注意需煮比較久的先入鍋，葉菜類容易熟也容易變黃，在蒸氣冒出後5-7分再加入喔！
