繽紛春色🌷野菇雞肉炊飯 充滿雞肉原汁原味的炊飯,每一粒米飯都品嚐的到雞油香,還吃的到些許微焦香脆的鍋巴,佐以當季時蔬,好吃又營養均衡! 使用電子鍋,炊煮的時間剛好收拾廚房,輕鬆享...

繽紛春色🌷野菇雞肉炊飯


🎈波波小姐的廚房
317 食譜 1.9 萬 粉絲
收藏 6,025 留言 12
有 19 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 416463754e8a9573

充滿雞肉原汁原味的炊飯,每一粒米飯都品嚐的到雞油香,還吃的到些許微焦香脆的鍋巴,佐以當季時蔬,好吃又營養均衡!

使用電子鍋,炊煮的時間剛好收拾廚房,輕鬆享用美味的一餐喔~

歡迎來看看我的專頁,
https://goo.gl/xtGNRT
不嫌棄的話也按個👍方便追蹤哦!
謝謝!😄

時間
45 分鐘
食材
醃料
1小匙
1/4小匙
調味料
1小匙
  • 1
    1. 乾香菇以熱水泡20分鐘,高麗菜洗淨切約4X4cm片,老薑切片,紅蘿蔔切2mm厚扇形,鴻禧菇不用洗,直接去除根部撥開。 2. 雞腿肉去除多餘油脂,切成適口大小,用醃料抓勻。 3. 米洗淨瀝乾水分備用。
  • 2
    乾香菇泡軟後,用手擠去水分(不要倒掉),去除蒂頭剪或切成寬1cm片狀。
  • 3
    鍋內不需加油,直接以雞皮那面下鍋,用中小火煸出油分。
  • 4
    煎雞皮時勿一直翻動,才能煎至雞皮金黃後翻面,稍微煎一下取出。
  • 5
    用雞皮煎的油來煸香薑片。(此步驟前可倒掉過多的油脂,因處理雞肉時,我已剔掉除雞皮外大部分的肥油,所以煸出來的油脂不會太多,圖中看到的有一部分是雞肉的湯汁)
  • 6
    薑片散發香氣後,繼續放入香菇炒香,再下鴻禧菇略炒。
  • 7
    將洗淨瀝去水份的米加進內鍋,放入紅蘿蔔、雞肉、香菇、薑片及鴻禧菇,加入1米杯泡香菇的水和1米杯水,用少許鮮味炒手和鹽調味,直接以煮飯模式開始烹煮。
  • 8
    蒸氣開始冒出後過5分鐘,開蓋加入高麗菜。
  • 9
    完成後以飯匙輕輕拌勻,也可先加入一些蔥花攪拌喔!
小撇步

蔬菜類都是可以隨個人喜好變化的,注意需煮比較久的先入鍋,葉菜類容易熟也容易變黃,在蒸氣冒出後5-7分再加入喔!

2017/03/20 發表 8.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
🎈波波小姐的廚房
317 食譜 1.9 萬 粉絲

有 19 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問兩杯糙米的份要幾杯米的水?謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

按照平常煮的水量即可~

2 years ago
user_avatar

壓力鍋可煮嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

我沒有在用壓力鍋,所以沒辦法回答你這個問題喔!不好意思~

2 years ago
user_avatar

請問這可以用電飯鍋煮嗎?還是要用大同電鍋才有辦法煮呢?另外飯可以煮到一半直接開蓋哦?謝謝回答

3 years ago
user_avatar
作者回應

不好意思,我沒有用過電飯鍋,這部分無法回答,但不論是電子鍋或大同電鍋,都是可以開蓋加食材的,不會影響煮熟的過程。

3 years ago
user_avatar

請問用電鍋也是一樣的比例嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

照一般電鍋煮飯的方式喔!也是等冒出蒸氣後再加高麗菜,跳起後悶10分鐘。

3 years ago
user_avatar

請問2杯米只需要2杯水就可以嗎?這樣煮起來會不會過硬?

3 years ago
user_avatar
作者回應

不會的,因為其它材料也也會釋出水分,再多水反而會太爛喔!

3 years ago
user_avatar

請問加入高麗菜後要再悶多久呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

蒸氣冒出時是電子鍋還在跑炊煮的過程喔,高麗菜等於是炊煮到一半才加入的,這樣才不會過於軟爛,顏色也能保持漂亮青綠喔~

3 years ago

大家都在查

洛神花鮑魚獅王洗碗精紅豆壽喜燒素食拉麵百香果舒肥機減肥餐奇異果3M真空保鮮盒壽司蜂蜜土豆迷迭香鳳梨酥披薩Bosch廚師機便當牛肉麵涼拌小黃瓜鑄鐵鍋普格義大利麵醬冰淇淋芒果虎牌電子鍋蛋捲奇亞籽枸杞飛利浦IH電子鍋棉花糖臭豆腐檸檬燒肉鳳梨芋頭泡麵WMF快力鍋南瓜濃湯火龍果馬卡龍早午餐微波爐秋葵芭樂水波爐史雲生雞湯滷味水果