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昀芝
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蔬菜蛋餅捲

蔬菜蛋餅捲

描述

前一天做好放入冰箱，隔天拿出來即食！
蛋皮包上清爽的生菜、雞胸肉等食材，清爽無負擔的早餐

70 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 首先，熱一個油鍋（最小火）倒入一些油後拌均勻，將蛋加入一點日式醬油攪拌均勻撒上去，在蛋皮尚未成形時快速將蛋皮完整擴張，成形後放涼蛋皮去備其他食材

    首先，熱一個油鍋（最小火）倒入一些油後拌均勻，將蛋加入一點日式醬油攪拌均勻撒上去，在蛋皮尚未成形時快速將蛋皮完整擴張，成形後放涼蛋皮去備其他食材

  • 冷水就先將雞胸肉放入，水滾後煮2分鐘後，關火悶10分鐘，完成後起鍋放涼 將蘆筍及四季豆用滾水燙1分鐘，起鍋後放涼

    冷水就先將雞胸肉放入，水滾後煮2分鐘後，關火悶10分鐘，完成後起鍋放涼 將蘆筍及四季豆用滾水燙1分鐘，起鍋後放涼

  • 將美生菜、高麗菜切絲

    將美生菜、高麗菜切絲

  • 將甜椒、小黃瓜切條狀 水果玉米用小刀切下 雞胸肉燙熟後拔絲狀

    將甜椒、小黃瓜切條狀 水果玉米用小刀切下 雞胸肉燙熟後拔絲狀

  • 之後將冷卻的蛋皮用手慢慢撕起（油要均勻，慢慢撕較不會破） 然後開始放置剛剛準備好的材料（美生菜絲、高麗菜絲、蘆筍、四季豆、甜椒、小黃瓜、水果玉米粒、雞胸肉絲、腰果、蒜味黑胡椒），再捲起就完成囉！

    之後將冷卻的蛋皮用手慢慢撕起（油要均勻，慢慢撕較不會破） 然後開始放置剛剛準備好的材料（美生菜絲、高麗菜絲、蘆筍、四季豆、甜椒、小黃瓜、水果玉米粒、雞胸肉絲、腰果、蒜味黑胡椒），再捲起就完成囉！

小撇步

烹煮蛋皮時，火一定要夠小，不然很快就會成形無法擴張了！

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