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杏鮑菇是很健康的食材,但有人怕菇類的特有味道,所以加鹹蛋炒能夠提升它的口感~鹹香好滋味。

食材
杏鮑菇
四條
紅蘿蔔
隨意
適量
蒜末
適量
調味料
3大匙
薄鹽醬油
1茶匙
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
  • 1
    鹹蛋剖開,以湯匙挖取切小塊。 切好紅蘿蔔片,蔥花,蒜末。
  • 2
    杏鮑菇滾刀切適口的大小
  • 3
    起油鍋先爆香蔥蒜再加紅蘿蔔拌炒,再加鹹蛋,炒出香味,再入杏鮑菇炒云後加兩匙水炒到杏鮑菇軟,再依序加入調味料,起鍋前灑上青蔥末拌一下就可上桌了。
  • 4
小撇步

杏鮑菇如果買到來源確定乾淨的,是可以不洗的,或油多一些也可不加水,快炒甜味不流失。
我個人是比較不喜大火高溫煮食物。

2017/03/15 發表 4,539 瀏覽
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