杏鮑菇炒鹹蛋
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杏鮑菇是很健康的食材，但有人怕菇類的特有味道，所以加鹹蛋炒能夠提升它的口感~鹹香好滋味。
食材
杏鮑菇
四條
紅蘿蔔
隨意
蔥
適量
蒜末
適量
調味料
水
3大匙
薄鹽醬油
1茶匙
糖
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
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1鹹蛋剖開，以湯匙挖取切小塊。 切好紅蘿蔔片,蔥花,蒜末。 -
2杏鮑菇滾刀切適口的大小
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3起油鍋先爆香蔥蒜再加紅蘿蔔拌炒，再加鹹蛋，炒出香味，再入杏鮑菇炒云後加兩匙水炒到杏鮑菇軟，再依序加入調味料，起鍋前灑上青蔥末拌一下就可上桌了。
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小撇步
杏鮑菇如果買到來源確定乾淨的，是可以不洗的，或油多一些也可不加水，快炒甜味不流失。
我個人是比較不喜大火高溫煮食物。