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鹹香彈牙! 金沙杏鮑菇 難度 ★★

鹹香彈牙! 金沙杏鮑菇 難度 ★★

描述

今天介紹一道熱炒店必點的下飯佳餚「金莎杏鮑菇」,鹹蛋真的非常美味阿

杏鮑菇號稱蔬菜界的鮑魚,不管口感跟外觀都蠻像的,今天會使用煎的方式
如果喜歡非常酥脆口感的可以沾蛋液跟麵包粉炸過。

171 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊,鹹蛋蛋黃蛋白分開切碎,蒜頭
辣椒切碎

    杏鮑菇切滾刀塊,鹹蛋蛋黃蛋白分開切碎,辣椒切碎

  • 熱鍋少許油 煎香杏鮑菇

    熱鍋少許油 煎香杏鮑菇

  • 這個部分煎乾一點表皮脆口 味道更香 
取出備用

    這個部分煎乾一點表皮脆口 味道更香 取出備用

  • 熱鍋加油下鹹蛋黃攪拌炒出泡泡

    熱鍋加油下鹹蛋黃攪拌炒出泡泡

  • 下蒜碎 辣椒碎 鹹蛋白 杏鮑菇翻炒

    辣椒碎 鹹蛋白 杏鮑菇翻炒

  • 胡椒鹽調味

    胡椒鹽調味

  • 最後撒上蔥花拌均勻即可

    最後撒上花拌均勻即可

小撇步

一 杏鮑菇煎乾一點 較香 不怕熱量也可以用炸的
二 鹹蛋 蛋白蛋黃 1:2 蛋白太多會太鹹
三 鹹蛋不是用撥的 連殼對半切 用湯匙挖出來
四 椒鹽稍微提味 不能太多

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Casual Kitchen 26 食譜 364 粉絲

宏國德霖科技大學 廚藝系 墨賞新鐵板料理 早安東尼早午餐 中西餐 米食 飲料調製 丙級證照 嗨 我是Allen 歡迎來到我的休閒廚房 料理不只是要讓人添飽肚子,獲得身體必需的營養素之外,也會影響你一天的心情,讓我們一起動手實作吧! 每個星期五固定發表食譜 讓你周末可以在家享受悠閒的料理時光 (當兵暫停更新) IG 🔎d1600000

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