酸辣湯

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★酸辣湯★
人見人愛
好喝又開胃,滿滿飽足感的一道湯料理。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 1塊
鴨血 1塊
紅蔔蔔 適量
筍片 適量
金針菇 1包
黑木耳 2大朵
2根
雞蛋 1顆
太白粉 2小匙
少許
【調味料】 黑醋 1大匙
【調味料】 白醋 1大匙
【調味料】 鹽 適量
【調味料】 糖 少許
【調味料】 胡椒粉 適量
【調味料】 醬油 1大匙
【調味料】香油 1小匙
  • 1 將豆腐、鴨血、紅蘿蔔、筍片、黑木耳切絲,金針菇切半備用。
  • 2 鍋中放入少許油,先將紅蘿蔔絲炒軟,再放入黑木耳拌炒。 再加入醬油並加水到7分滿煮滾。
  • 3 水滾後依序放入鴨血、筍絲,再加入白醋及適量糖跟胡椒粉,再次滾後轉小火,先加入蛋液,待蛋花成型後,再放入太白粉水拌勻。
  • 4 最後再放入豆腐絲並淋上黑醋,湯再煮滾時,撒上蔥花及香油即可。
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小撇步

1. 豆腐切絲後先泡置熱水中,可讓豆腐定型不易破損。

2. 再等放入太白粉水後才倒入豆腐,也可以避免豆腐破損。

2013/09/27 發表 4.8 萬 瀏覽

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老公說他想喝....好的!準備材料囉

2 年前