酸辣湯

2013/09/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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★酸辣湯★
人見人愛
好喝又開胃,滿滿飽足感的一道湯料理。

食材 (4 人份 15 分鐘

板豆腐 1塊
鴨血 1塊
紅蔔蔔 適量
筍片 適量
金針菇 1包
黑木耳 2大朵
2根
雞蛋 1顆
太白粉 2小匙
少許
【調味料】 黑醋 1大匙
【調味料】 白醋 1大匙
【調味料】 鹽 適量
【調味料】 糖 少許
【調味料】 胡椒粉 適量
【調味料】 醬油 1大匙
【調味料】香油 1小匙
  • 1 將豆腐、鴨血、紅蘿蔔、筍片、黑木耳切絲,金針菇切半備用。
  • 2 鍋中放入少許油,先將紅蘿蔔絲炒軟,再放入黑木耳拌炒。 再加入醬油並加水到7分滿煮滾。
  • 3 水滾後依序放入鴨血、筍絲,再加入白醋及適量糖跟胡椒粉,再次滾後轉小火,先加入蛋液,待蛋花成型後,再放入太白粉水拌勻。
  • 4 最後再放入豆腐絲並淋上黑醋,湯再煮滾時,撒上蔥花及香油即可。
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小撇步

1. 豆腐切絲後先泡置熱水中,可讓豆腐定型不易破損。

2. 再等放入太白粉水後才倒入豆腐,也可以避免豆腐破損。

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老公說他想喝....好的!準備材料囉

2年前