熊球 25 食譜 81 粉絲 追蹤 酸辣湯 描述 ★酸辣湯★ 人見人愛 好喝又開胃,滿滿飽足感的一道湯料理。 #家常菜 #湯 #羹湯 1,203 說讚 18 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 板豆腐 1塊 鴨血 1塊 紅蔔蔔 適量 筍片 適量 金針菇 1包 黑木耳 2大朵 蔥 2根 雞蛋 1顆 太白粉 2小匙 油 少許 【調味料】黑醋 1大匙 【調味料】白醋 1大匙 【調味料】鹽 適量 【調味料】糖 少許 【調味料】胡椒粉 適量 【調味料】醬油 1大匙 【調味料】香油 1小匙 看全部食材 步驟 將豆腐、鴨血、紅蘿蔔、筍片、黑木耳切絲,金針菇切半備用。 鍋中放入少許油,先將紅蘿蔔絲炒軟,再放入黑木耳拌炒。 再加入醬油並加水到7分滿煮滾。 水滾後依序放入鴨血、筍絲,再加入白醋及適量糖跟胡椒粉,再次滾後轉小火,先加入蛋液,待蛋花成型後,再放入太白粉水拌勻。 最後再放入豆腐絲並淋上黑醋,湯再煮滾時,撒上蔥花及香油即可。 小撇步 1. 豆腐切絲後先泡置熱水中,可讓豆腐定型不易破損。 2. 再等放入太白粉水後才倒入豆腐,也可以避免豆腐破損。 6.8 萬 瀏覽 2013/09/27 發表