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★酸辣湯★
人見人愛
好喝又開胃,滿滿飽足感的一道湯料理。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
板豆腐
1塊
鴨血
1塊
紅蔔蔔
適量
筍片
適量
金針菇
1包
黑木耳
2大朵
2根
雞蛋
1顆
太白粉
2小匙
少許
【調味料】 黑醋
1大匙
【調味料】 白醋
1大匙
【調味料】 鹽
適量
【調味料】 糖
少許
【調味料】 胡椒粉
適量
【調味料】 醬油
1大匙
【調味料】香油
1小匙
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  • 1
    將豆腐、鴨血、紅蘿蔔、筍片、黑木耳切絲,金針菇切半備用。
  • 2
    鍋中放入少許油,先將紅蘿蔔絲炒軟,再放入黑木耳拌炒。 再加入醬油並加水到7分滿煮滾。
  • 3
    水滾後依序放入鴨血、筍絲,再加入白醋及適量糖跟胡椒粉,再次滾後轉小火,先加入蛋液,待蛋花成型後,再放入太白粉水拌勻。
  • 4
    最後再放入豆腐絲並淋上黑醋,湯再煮滾時,撒上蔥花及香油即可。
小撇步

1. 豆腐切絲後先泡置熱水中,可讓豆腐定型不易破損。

2. 再等放入太白粉水後才倒入豆腐,也可以避免豆腐破損。

2013/09/27 發表 5.2 萬 瀏覽
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老公說他想喝....好的!準備材料囉

4 years ago