【影片】日式簡易食譜 - 大阪燒

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影片:http://youtu.be/n_itPcyqgak

大阪燒又稱為關西風御好燒,御好燒的意思為隨意把喜歡的東西烤來吃,其實是不太講究的東西。用這個食譜做基礎,配搭任何自己喜歡的東西,做出自己專屬的御好燒吧!

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時間
20 分鐘

食材

100 克
30 克
50 克
1/4 茶匙
1/8 茶匙
1 隻
40 毫升
3 片
適量
適量
適量
  • 把高麗菜切成 1 – 2 cm 邊長方塊。

    把高麗菜切成 1 – 2 cm 邊長方塊。

  • 把洋蔥切成小粒。

    把洋蔥切成小粒。

  • 把中筋麵粉、鰹魚素和鹽先以手動打蛋器拌勻並拌散粉粒。加入雞蛋和水,拌至順滑。

    把中筋麵粉、鰹魚素和鹽先以手動打蛋器拌勻並拌散粉粒。加入雞蛋和水,拌至順滑。

  • 把高麗菜和洋蔥加入至步驟 3 中,拌勻成粉漿。

    把高麗菜和洋蔥加入至步驟 3 中,拌勻成粉漿。

  • 平底鍋中,以中大火燒熱油,調至中小火,加入粉漿弄成圓形,放上五花肉片,煎 4 分鐘。

    平底鍋中,以中大火燒熱油,調至中小火,加入粉漿弄成圓形,放上五花肉片,煎 4 分鐘。

  • 把燒餅翻面,多煎 4 分鐘。

    把燒餅翻面,多煎 4 分鐘。

  • 上碟,掃上大阪燒醬。

    上碟,掃上大阪燒醬。

  • 唧上日式蛋黃醬。

    唧上日式蛋黃醬。

  • 灑上海苔粉。

    灑上海苔粉。

  • 最後放上柴魚片即成。

    最後放上柴魚片即成。

小撇步

份量:1 個大阪燒
可把適量牛奶加入日式蛋黃醬中,可以減輕蛋黃醬的味道,而且唧起來會比較順。

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