烏豆沙月餅 中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔

烏豆沙月餅


花媽甜心派
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中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
份量
100克
2克
30克
50克
65克
20克
220克
1360克
  • 1
    糕皮部分 奶油打軟後加入糖粉麥芽糖拌勻再加入雞蛋 加入鹽巴,奶粉及過篩的低筋麵粉泡打粉~拌勻至無粉粒狀即可 分割每個23克/20個麵團靜置鬆弛30分鐘 內餡分割每個65克/20個
  • 2
    模型撒上薄粉預防沾黏 取糕皮包入內餡滾圓後收口朝上放入模型壓平
  • 3
    左右個敲一下倒出~入烤箱前刷掉表面多餘的手粉
  • 4
    上火230下火160~10-12分鐘取出
  • 5
    刷上蛋液2次冷卻約5 分鐘再次入烤箱 上火200下火100續考10分鐘上色完成
  • 6
    好吃的紅豆沙月餅完成
小撇步

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2017/09/06 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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你好 請問一下 做好的成品 如何保存?保存期限大概多久?如果要寄送給別人 建議使用常溫還是?

a month ago
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不加泡打粉可以嗎?

a year ago
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請問有可以替代麥芽糖的材料嗎?加泡打粉的作用是⋯?

2 years ago
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請問您是用幾克的模去壓的呢?如果是用50g的模,那皮和餡分別需要改為幾克?謝謝你!

2 years ago
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可用發酵無水奶油,代替無鹽奶油嗎?
謝謝

2 years ago
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作者回應

可以沒問題的

2 years ago

大家都在查

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