饗瘦美味-古早味太白粉甜湯

饗瘦美味
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小時候總是喜歡在廚房,跟著阿媽轉來轉去,總是會用簡單的材料變出各式料理,這是從小的味覺記憶,尤其是冷冷的天,來上一碗熱呼呼的太白粉甜湯,口感有點類似粉粿,只是再軟一點,吃完可是滿足的不得了....

前幾年偶爾還可以看到有人推著餐車賣麵茶、太白粉甜湯,已經好久不見了,逐漸式微,現在換我留給孩子,也ㄧ起嚐嚐古早味

食材

25g
180~200cc
  • 拿一個大空碗,倒入日本太白粉跟清水,並攪拌均勻,避免沉澱

    拿一個大空碗,倒入日本太白粉跟清水,並攪拌均勻,避免沉澱

  • 快速的在大碗中沖入滾燙的熱水,把太白粉燙熟,並攪拌均勻

    快速的在大碗中沖入滾燙的熱水,把太白粉燙熟,並攪拌均勻

  • 靜置約30秒,太白粉會成糰變成透明

    靜置約30秒,太白粉會成糰變成透明

  • 再沖入份量外的熱水並加入砂糖調味即可

    再沖入份量外的熱水並加入砂糖調味即可

小撇步

若呈現半透明,可放入微波爐再加熱

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留言

共 5 則
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  • serena

    serena

    一定要用日本的太白粉嗎?

  • En yee

    En yee

    我做出來為什麼都黏黏的都不會結塊

    可能熱水溫度不夠燙

  • 陳定

    陳定

    清水是指冷開水嗎(常溫)?

    是噢

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