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甜椒的清脆甜味搭上豬肉絲的蒜鹹香,香氣四溢的一道家常菜滿足你的味蕾,甜椒含有豐富的維生素C,特殊的香氣及脆感甜味平衡了豬肉的油脂

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豬肉絲
200g
小橙甜椒
1個
小黃甜椒
1個
雞蛋
1顆
2瓣
辣椒
半根
醃料
醬油
1大匙
蛋液
1/3
太白粉
1小匙
沙拉油
少許
調味料
醬油
1小匙
1茶匙
1茶匙
香油
1小匙
高湯
20cc
  • 1
    蒜切末、辣椒切段;甜椒洗淨去籽切條狀備用
  • 2
    豬肉絲用蛋液、醬油、太白粉抓醃過,加少許沙拉油拌勻醃製約15分鐘
  • 3
    熱鍋倒少許油先爆香蒜末及辣椒,再加入豬肉絲拌炒,拌炒的同時加入糖炒勻
  • 4
    豬肉絲炒到變色後再加入甜椒翻炒,炒到彩椒微軟倒入調味料醬油、鹽、香油及高湯拌勻,最後加入少許的太白粉水勾芡炒勻即可裝盤
  • 5
小撇步

☆豬肉絲可選用豬梅花肉或里肌肉片(醃製時可先逆紋切絲)
☆最後的勾芡為了讓甜椒跟豬肉融為一體,能夠讓甜椒更入味

2017/02/24 發表 2,246 瀏覽
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