甜椒拌炒肉絲
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甜椒的清脆甜味搭上豬肉絲的蒜鹹香，香氣四溢的一道家常菜滿足你的味蕾，甜椒含有豐富的維生素C，特殊的香氣及脆感甜味平衡了豬肉的油脂
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
豬肉絲
200g
小橙甜椒
1個
小黃甜椒
1個
雞蛋
1顆
蒜
2瓣
辣椒
半根
醃料
醬油
1大匙
蛋液
1/3
太白粉
1小匙
沙拉油
少許
調味料
醬油
1小匙
糖
1茶匙
鹽
1茶匙
香油
1小匙
高湯
20cc
-
1蒜切末、辣椒切段；甜椒洗淨去籽切條狀備用 -
2豬肉絲用蛋液、醬油、太白粉抓醃過，加少許沙拉油拌勻醃製約15分鐘
-
3熱鍋倒少許油先爆香蒜末及辣椒，再加入豬肉絲拌炒，拌炒的同時加入糖炒勻
-
4豬肉絲炒到變色後再加入甜椒翻炒，炒到彩椒微軟倒入調味料醬油、鹽、香油及高湯拌勻，最後加入少許的太白粉水勾芡炒勻即可裝盤
-
5
小撇步
☆豬肉絲可選用豬梅花肉或里肌肉片(醃製時可先逆紋切絲)
☆最後的勾芡為了讓甜椒跟豬肉融為一體，能夠讓甜椒更入味