清蒸五柳鱸魚
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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魚肉去骨取魚腓力畫三刀，比較方便吃，（也可以整條蒸，看起來份量比較多）。
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魚腓力抹上鹽及米酒，放進蒸籠大火蒸10分鐘。
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五柳材料都切絲備用。 乾香菇先泡軟去蒂頭再切絲。
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蔥也切成約50cm段。蔥白若太粗可對剖。
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蒸好的魚排盤。蒸魚湯汁瀝出準備作淋醬。
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鍋中下一大匙油，冷油開始爆香蒜末與蔥白。
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加入1/3杯水、蒸魚湯汁及五柳絲拌炒到熟。
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調味（加入柴魚粉、鹽巴及白醋，也可以用烏醋）後加入太白粉水勾芡。
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勾芡後加入蔥綠略拌。
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把完成的五柳醬汁淋在魚身就完成囉！ ～ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
醬汁酸度可以照個人喜好調整，烏醋比較不酸，但有鹹味，通常我會加蠻多的，但不另外加鹽。
