沙茶豬肉炒空心菜–快速上桌


收藏 990 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 2eb870f79fdaa2d7

快速上桌的美味,沙茶豬肉片搭配解膩空心菜,餐桌上最下飯就是這一道了!

食材
五花豬肉片(全聯五花火鍋肉)
一份
空心菜
一把
蒜頭
兩辦
沙茶醬
兩大匙
適量
  • 1
    蒜頭拍碎,豬肉片切成一半(約5公分寬),空心菜洗淨後切段,分成菜梗和菜葉兩份。
  • 2
    熱鍋下少許油(不要太多,五花肉會再出油)爆香蒜頭(喜歡吃辣可以加一條切段辣椒一起爆香),爆香後下菜梗略炒。
  • 3
    菜梗炒約半熟時,用炒菜鏟撥到鍋邊,下五花肉片,稍微用炒菜鏟撥一下肉片,待20~30秒後再開始翻炒肉片。 (除非不沾鍋,不然一下肉片就立刻炒容易黏鍋,肉也容易破碎)
  • 4
    待肉片半熟時,下菜葉一起整鍋大火拌炒。
  • 5
    加入沙茶醬一起拌炒均勻,試味道後再慢慢加鹽巴調味。 (沙茶醬盡量不要挖到太多沙茶油,因為五花肉會出油)
  • 6
    盛盤上桌,開飯囉!
小撇步

🍒先炒菜梗可以讓菜梗更熟好入口,菜葉後加才不會炒太久爛掉。
🍒喜歡吃辣可以加一條切段辣椒和蒜頭一起爆香,或加沙茶醬時加一些辣油。
🍒沙茶醬不要挖到太多沙茶油,不然最後盛盤會太油,因為五花肉炒過後會出油。

2017/03/12 發表 9,726 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣