南瓜巧克力饅頭

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食材

巧克力麵團
150克
15克
75克
1.5克
南瓜麵團
150克
70克

步驟

  • 將南瓜麵團所有材料混合,揉成麵團(視情況微加水分)

    將南瓜麵團所有材料混合,揉成麵團(視情況微加水分)

  • 將巧克力麵團材料混合,揉成麵團

    將巧克力麵團材料混合,揉成麵團

  • 分別將南瓜與巧克力麵團桿開至一樣大小,然後重疊

    分別將南瓜與巧克力麵團桿開至一樣大小,然後重疊

  • 捲起,切成需要的大小

    捲起,切成需要的大小

  • 放置蒸籠、加蓋,等麵團發至原來的1倍大,以冷水起蒸12分鐘,蒸好關火等待5分鐘之後再開蓋

    放置蒸籠、加蓋,等麵團發至原來的1倍大,以冷水起蒸12分鐘,蒸好關火等待5分鐘之後再開蓋

小撇步

1.每款麵粉的吸水量不同,請視情況增減水分
2.每顆南瓜的含水量不同,請視情況增減水分
3.麵團發酵時間要視氣候而定,30分至1小時皆有可能
4.蒸饅頭時若使用鐵蒸籠,建議將蓋子用布包上,以免水蒸氣滴到饅頭造成皺皮

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留言

共 1 則
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  • 請問如果改成南瓜粉可以嗎? 需要多少?

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