▊雪莉小廚房。酸甜開胃小黃瓜 ▊


雪莉小廚房
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限12字

很喜歡在我家附近的一家麵店,
這道酸甜小黃瓜涼拌小菜可是麵店的暢銷小品,
重點是...作法超級簡單。

現在~~
就讓雪莉我來分享這道,
厚臉皮向老闆A來的涼拌小菜方法吧!

  • 先將小黃瓜洗淨之後,切成圓塊狀。

    先將小黃瓜洗淨之後,切成圓塊狀。

  • 再放入乾淨之容器內,並放入1大匙鹽。

    再放入乾淨之容器內,並放入1大匙鹽。

  • 將小黃瓜與鹽充分拌勻後,略醃製小黃瓜,時間為30分鐘。

    將小黃瓜與鹽充分拌勻後,略醃製小黃瓜,時間為30分鐘。

  • 30分鐘後,使用可食用之開水洗淨小黃瓜,並將小黃瓜瀝乾。

  • 放入所有調味料並與小黃瓜拌勻後,並置入冰箱內冰鎮。

  • 1小時後,將小黃瓜上下稍微拌開,並試一下醃製之口感。

  • 若味道略嫌不足,則可依個人喜好程度再自行增添酸度與甜度。

小撇步

出自:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1063210
1.小黃瓜之肉仔可去除也可不用,若留下,因肉仔會因醃製而生出水份。
2.做涼拌小菜時,蔬菜若有瀝乾水份後再進行醃製,則醃製好的蔬菜會有清脆的口感。

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留言

共 26 則
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  • 徐珮瑄
    徐珮瑄
    一定要加檸檬汁嗎
  • 余宗達
    余宗達
    原來要加檸檬汁
  • Zodar Yu
    Zodar Yu
    原來要加檸檬汁

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