▊雪莉小廚房。酸甜開胃小黃瓜 ▊

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很喜歡在我家附近的一家麵店,
這道酸甜小黃瓜涼拌小菜可是麵店的暢銷小品,
重點是...作法超級簡單。

現在~~
就讓雪莉我來分享這道,
厚臉皮向老闆A來的涼拌小菜方法吧!

食材

小黃瓜 3條
▊調味料 ▊糖 2大匙
▊調味料 ▊白醋 2大匙
▊調味料 ▊檸檬汁 1粒
▊調味料 ▊白開水 1大匙
  • 1 先將小黃瓜洗淨之後,切成圓塊狀。
  • 2 再放入乾淨之容器內,並放入1大匙鹽。
  • 3 將小黃瓜與鹽充分拌勻後,略醃製小黃瓜,時間為30分鐘。
  • 4 30分鐘後,使用可食用之開水洗淨小黃瓜,並將小黃瓜瀝乾。
  • 5 放入所有調味料並與小黃瓜拌勻後,並置入冰箱內冰鎮。
  • 6 1小時後,將小黃瓜上下稍微拌開,並試一下醃製之口感。
  • 7 若味道略嫌不足,則可依個人喜好程度再自行增添酸度與甜度。
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小撇步

出自:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1063210
1.小黃瓜之肉仔可去除也可不用,若留下,因肉仔會因醃製而生出水份。
2.做涼拌小菜時,蔬菜若有瀝乾水份後再進行醃製,則醃製好的蔬菜會有清脆的口感。

2012/04/20 發表 4.1 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 26 則

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一定要加檸檬汁嗎

4 年前
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原來要加檸檬汁

4 年前
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原來要加檸檬汁

4 年前
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天氣熱時真的是很可口 好吃 尤其是放在冰箱冰鎮過滋味更佳

5 年前
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大成功耶.....我媽今天又再叫我做......

5 年前
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夏天就是要這一味

5 年前
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夏天就是要這一味

5 年前
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很不錯吃。加冰糖甜一點。加白醋酸一些

5 年前
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就是這麼簡單 夏天最佳涼拌菜 讚!

5 年前
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就是這麼簡單 夏天最佳涼拌菜 讚!

5 年前