栗子燒雞

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食材

去骨雞胸肉 兩塊
紅辣椒 數根
新鮮栗子 約20顆
乾香菇 四朵
蒸軟的去皮生花生 適量
適量
適量
米酒 適量
清水 適量
適量
醬油 適量
  • 1 先把去完殼的栗子蒸10分鐘,備用;香菇泡軟切塊備用;薑切片;蔥切斷;辣椒切段.備用!
  • 2 薑片+蔥爆香,再把去骨好的雞胸肉煎炒到表面有點微焦上色,再加入辣椒+香菇炒出香味,再加入米酒+醬油+糖,翻炒均勻
  • 3 炒的差不多以後,再加入一些水(自己斟酌)和剛剛蒸好的栗子,用大火煮滾後轉至小火續煮約15-20分鐘,最後再放入蔥炒勻就完成啦!!!
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小撇步

先把栗子硬殼去掉以後,因為要去裏頭的那層皮,可以放入一鍋滾水裡,煮一下就好,"要趁熱"拿出來一顆一顆去皮(真的很有用!!!!) 放涼就沒辦法用了噢! 剝完以後一定要放在水裡備用,不然栗子肉會氧化黑黑的.

2012/04/20 發表 8,335 瀏覽

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討論共 1 則

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我覺得栗子和雞肉真的是好朋友,上禮拜我在雞湯裡丟進數顆栗子,結果整鍋湯鮮甜的令人回味不已,還有淡淡的栗子香氣~~超美味的♥

5 年前