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簡單的自製紅茶酵母菌,無糖無油,簡易的操作手法,讓孩子吃的健康與安心,紅茶的香氣更為加分唷!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
自製紅茶酵母
高筋麵粉
9g
7g
紅茶包
1包
100g
速發酵母
1g
玻璃瓶
1個
麵糰
高筋麵粉
300g
紅茶
300g
手粉
適量
  • 1
    自製紅茶酵母 1.將玻璃瓶消毒備用。 2.將水與紅茶包煮滾放涼後,其他材料一併倒入玻璃瓶攪拌均勻。 3.放置密閉的保麗龍箱或烤箱內皆可(玻璃瓶蓋僅蓋上哦!)。 4.發酵三天即完成。
  • 2
    第二天觀察,酵母在呼吸已經冒泡泡囉! 三天後就可以用嚕!
  • 3
    將麵糰的材料加入已完成的酵母及其它材料,揉均勻適時的使用手粉,讓手不沾黏麵糰,接著繼續發酵就可以等待入烤箱烘烤囉!
小撇步

1.記得先預熱烤箱。
2.發酵60分鐘。
2.烤溫上火210度,下火200度。
2.烘烤時間40-45分鐘。
*步驟看似繁瑣,其實它真的不難,烤出來的麵包還有淡淡的紅茶香唷!

2017/03/09 發表 2,436 瀏覽
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討論共 2 則

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請問主麵團部分的紅茶克數
剛好是紅茶酵母的克數嗎

a month ago
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手粉是什麼

a year ago
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作者回應

手粉其實指的是高筋麵粉,目的是為了讓妳觸摸麵糰時較不沾手哦!

a year ago