蔬食豆包捲

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生豆包是我們家很常出現的食材,簡單的料理方式就是乾煎後撒上椒鹽,這個算是升級版的做法,如果家裡要邀請吃素食的朋友,這道料理很上得了台面,而且食材費也不會很高,算是省錢料理喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

生豆包 3片
麻油風味的海苔片 3片
紅蘿蔔(切條) 6根
蘆筍 6根
醬料
醬油 1大匙
蘋果醋 1大匙
1大匙
油膏 1大匙
  • 1準備材料,生豆包(可以選擇非機改的),紅蘿蔔切條,蘆筍去除粗纖維(蔬菜都用滾水燙過,約1分鐘就可以撈起備用)
  • 2如果你的生豆包是厚的請攤開再包入海苔跟蔬菜,如果跟我一樣是買到薄的就可以直接包就好,那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔
  • 3那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔
  • 4捲緊,但力道要輕些,不然豆皮還是會破的喔
  • 5鍋裡放1大匙油,把收口面朝向鍋面,小火慢煎,大約2~3分鐘左右移動一下豆包捲,可以輕鬆被移動,表示收口處已經煎到密合!不要太早去翻動,不然就會散開喔
  • 6再來把四面都煎金黃上色
  • 7切成容易入口的大小就可以囉,切的刀子要夠利,這樣比較不會讓豆包拉扯變形
  • 8醬汁(醬油,糖,蘋果醋,油膏,配上2匙清水)煮滾就可以淋在蔬食豆包捲上
  • 9完成上桌
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2017/03/08 發表 3,008 瀏覽

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