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生豆包是我們家很常出現的食材,簡單的料理方式就是乾煎後撒上椒鹽,這個算是升級版的做法,如果家裡要邀請吃素食的朋友,這道料理很上得了台面,而且食材費也不會很高,算是省錢料理喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
生豆包
3片
麻油風味的海苔片
3片
紅蘿蔔(切條)
6根
蘆筍
6根
醬料
醬油
1大匙
蘋果醋
1大匙
1大匙
油膏
1大匙
  • 1
    準備材料,生豆包(可以選擇非機改的),紅蘿蔔切條,蘆筍去除粗纖維(蔬菜都用滾水燙過,約1分鐘就可以撈起備用)
  • 2
    如果你的生豆包是厚的請攤開再包入海苔跟蔬菜,如果跟我一樣是買到薄的就可以直接包就好,那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔
  • 3
    那要注意的地方是海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔
  • 4
    捲緊,但力道要輕些,不然豆皮還是會破的喔
  • 5
    鍋裡放1大匙油,把收口面朝向鍋面,小火慢煎,大約2~3分鐘左右移動一下豆包捲,可以輕鬆被移動,表示收口處已經煎到密合!不要太早去翻動,不然就會散開喔
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  • 6
    再來把四面都煎金黃上色
  • 7
    切成容易入口的大小就可以囉,切的刀子要夠利,這樣比較不會讓豆包拉扯變形
  • 8
    醬汁(醬油,糖,蘋果醋,油膏,配上2匙清水)煮滾就可以淋在蔬食豆包捲上
  • 9
    完成上桌
2017/03/08 發表 4,947 瀏覽
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討論共 5 則

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👍謝謝

5 months ago
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謝謝。做給產婦吃應該不錯。

5 months ago
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作者回應

可以喔!也很適合熱熱的天氣吃!

5 months ago
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謝謝。不好意思再請教一下,用量和蘋果醋一樣嗎

5 months ago
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作者回應

可以先加一樣的量,調勻後,可自己試看看酸甜度,因爲不同的醋,酸甜味上還是有差的喔~

5 months ago
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蘋果醋可用檸檬或紫蘇醬代替嗎

5 months ago
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作者回應

可以的

5 months ago
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請問如果沒有加蘋果醋的話,味道會差很多嗎?因為家裡沒有蘋果醋...謝謝!

5 months ago
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作者回應

用ㄧ般醋會少了水果香氣~

5 months ago