香煎豆包捲
剛煎好豆包吃起來，喀滋喀滋脆脆的，這是道學做素食的入門菜,只要內餡適當調味就很好吃,也是每回做香積必備的菜色，可單吃，也可以沾甜辣醬或辣椒，除了煎也可以燻製，風味更獨特﹗
食材
濕豆包
3個
乾香菇絲
1/3碗
紅蘿蔔絲
1/3碗
榨菜絲
1/4
筍絲
1/3
麵粉糊
一小碗
調味料
：
油膏或素蠔油
1大匙
糖
1小匙
白胡椒粉
適量
香油
適量
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1 1. 將所有材料（除豆包外）依序炒香→香菇→紅蘿蔔→筍絲→榨菜絲，最後加調味料拌勻盛起，放涼備用 -
2 2. 豆包小心展開，將炒好的料包入捲起
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3 3.調少許麵粉加水成麵糊→黏封口
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4 4.要捲扎實些，入鍋煎才不會破
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5 5. 用平底鍋煎封口要先煎才不會開
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6 煎至金黃色即可撈起
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7 放涼點切才不會碎
小撇步
*捲豆皮要捲緊些下鍋煎才不會開
*放涼再切才不會碎
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