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香煎豆包捲

香煎豆包捲

描述

剛煎好豆包吃起來,喀滋喀滋脆脆的,這是道學做素食的入門菜,只要內餡適當調味就很好吃,也是每回做香積必備的菜色,可單吃,也可以沾甜辣醬或辣椒,除了煎也可以燻製,風味更獨特﹗

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食材

步驟

  • 1. 將所有材料(除豆包外)依序炒香→香菇→紅蘿蔔→筍絲→榨菜絲,最後加調味料拌勻盛起,放涼備用

    1. 將所有材料(除豆包外)依序炒香→香菇紅蘿蔔→筍絲→榨菜絲,最後加調味料拌勻盛起,放涼備用

  • 2. 豆包小心展開,將炒好的料包入捲起

    2. 豆包小心展開,將炒好的料包入捲起

  • 3.調少許麵粉加水成麵糊→黏封口

    3.調少許麵粉加水成麵糊→黏封口

  • 4.要捲扎實些,入鍋煎才不會破

    4.要捲扎實些,入鍋煎才不會破

  • 5. 用平底鍋煎封口要先煎才不會開

    5. 用平底鍋煎封口要先煎才不會開

  • 煎至金黃色即可撈起

    煎至金黃色即可撈起

  • 放涼點切才不會碎

    放涼點切才不會碎

小撇步

*捲豆皮要捲緊些下鍋煎才不會開
*放涼再切才不會碎

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