豆包豆芽捲

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豆包軟嫩、豆芽清脆,搭配香菜香氣,不油不膩的好滋味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

豆包 2片
綠豆芽 1把
香菜 3束
調味料A
醬油 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
高梁醋 1/2茶匙
調味料B
植物油 1湯匙
薑末 1湯匙
麻油 1/2湯匙
胡椒粉 1茶匙
適量
  • 1 豆芽切小段(方便包裹在豆包中,以滾水燙熟後取出,加入切末香菜及調味料A拌勻備用。
  • 2 豆包洗淨瀝乾水份後攤開,每一片分成三至四長條。
  • 3 將步驟1之內饀放在豆包一側,以捲的方式將內饀包裹起來,拌豆芽餘留的醬汁備用。
  • 4 植物油一大匙燒熱,以中小火將豆包捲收尾處朝下放入鍋中,煎2-3分鐘後翻面再煎1-2分鐘,同時加入薑末爆香。
  • 5 鍋中加入拌豆芽餘留的醬汁、麻油、胡椒粉及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘後取出盛盤即可。
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2017/01/11 發表 1,309 瀏覽

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