豆包豆芽捲
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豆包軟嫩、豆芽清脆，搭配香菜香氣，不油不膩的好滋味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豆包
2片
綠豆芽
1把
香菜
3束
調味料A
醬油
1湯匙
胡椒粉
1茶匙
高梁醋
1/2茶匙
調味料B
植物油
1湯匙
薑末
1湯匙
麻油
1/2湯匙
胡椒粉
1茶匙
水
適量
-
1豆芽切小段(方便包裹在豆包中，以滾水燙熟後取出，加入切末香菜及調味料A拌勻備用。 -
2豆包洗淨瀝乾水份後攤開，每一片分成三至四長條。
-
3將步驟1之內饀放在豆包一側，以捲的方式將內饀包裹起來，拌豆芽餘留的醬汁備用。
-
4植物油一大匙燒熱，以中小火將豆包捲收尾處朝下放入鍋中，煎2-3分鐘後翻面再煎1-2分鐘，同時加入薑末爆香。
-
5鍋中加入拌豆芽餘留的醬汁、麻油、胡椒粉及水，蓋鍋蓋悶煮5分鐘後取出盛盤即可。
