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Zora Shih
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豆包豆芽捲

豆包豆芽捲

描述

豆包軟嫩、豆芽清脆,搭配香菜香氣,不油不膩的好滋味。

174 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 豆芽切小段(方便包裹在豆包中,以滾水燙熟後取出,加入切末香菜及調味料A拌勻備用。

    豆芽切小段(方便包裹在豆包中,以滾水燙熟後取出,加入切末香菜及調味料A拌勻備用。

  • 豆包洗淨瀝乾水份後攤開,每一片分成三至四長條。

    豆包洗淨瀝乾水份後攤開,每一片分成三至四長條。

  • 將步驟1之內饀放在豆包一側,以捲的方式將內饀包裹起來,拌豆芽餘留的醬汁備用。

    將步驟1之內饀放在豆包一側,以捲的方式將內饀包裹起來,拌豆芽餘留的醬汁備用。

  • 植物油一大匙燒熱,以中小火將豆包捲收尾處朝下放入鍋中,煎2-3分鐘後翻面再煎1-2分鐘,同時加入薑末爆香。

    植物油一大匙燒熱,以中小火將豆包捲收尾處朝下放入鍋中,煎2-3分鐘後翻面再煎1-2分鐘,同時加入末爆香。

  • 鍋中加入拌豆芽餘留的醬汁、麻油、胡椒粉及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘後取出盛盤即可。

    鍋中加入拌豆芽餘留的醬汁、麻油、胡椒粉及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘後取出盛盤即可。

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