美好的午茶時光~抹茶戚風蛋糕


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限12字

抹茶控如我,只要是抹茶的東西都愛啊~
將自己拿手的戚風蛋糕加入抹茶,加上柔滑奶油絕妙平衡了抹茶的苦澀,最後再來一口酸甜可口的草莓,口感與味覺一次滿足,夫復何求呀~
(步驟跟戚風蛋糕完全一樣,只是步驟3多加了抹茶粉,所以我就直接用舊照說明,請自行想像是綠色XD)
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
  • 將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)

    將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)

  • 倒入過篩的麵粉與玉米粉

    倒入過篩的麵粉與玉米粉

  • 加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻,最後加入抹茶粉也攪拌均勻無顆粒

    加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻,最後加入抹茶粉也攪拌均勻無顆粒

  • 打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)

    打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)

  • 先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻

    先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻

  • 接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡

    接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡

  • 大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣

    大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣

  • 送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調,完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮~戚風蛋糕完成!

    送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調,完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮~戚風蛋糕完成!

  • 打發奶油至不可流動的狀態(可以視自己喜好口感調整)

    打發奶油至不可流動的狀態(可以視自己喜好口感調整)

  • 將蛋糕切片,再放上鮮奶油及草莓切片即完成囉~

    將蛋糕切片,再放上鮮奶油及草莓切片即完成囉~

小撇步

抹茶粉有分烘焙用及直接飲用的,使用烘焙用的經過烤箱烘烤後才能保持色澤及香氣,我使用的日本小山園的若竹,6吋模的配方使用7g就香氣十足且成色完美

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