美好的午茶時光~抹茶戚風蛋糕
描述
抹茶控如我，只要是抹茶的東西都愛啊~
將自己拿手的戚風蛋糕加入抹茶，加上柔滑奶油絕妙平衡了抹茶的苦澀，最後再來一口酸甜可口的草莓，口感與味覺一次滿足，夫復何求呀~
(步驟跟戚風蛋糕完全一樣，只是步驟3多加了抹茶粉，所以我就直接用舊照說明，請自行想像是綠色XD)
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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3顆
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50ml
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30g
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50g
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10g
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40g
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7g
配料組
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少許
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少許
步驟
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將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)
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倒入過篩的麵粉與玉米粉
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加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻，最後加入抹茶粉也攪拌均勻無顆粒
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打發蛋白，將糖分兩次加入（預熱烤箱上150、下170度）
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先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻
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接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡
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大力倒入戚風烤模中，上下震盪甩出空氣
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送入烤箱烤30分鐘，一邊觀察是否須微調，完成後甩兩下，讓熱氣散出並倒扣，以減少回縮～戚風蛋糕完成！
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打發奶油至不可流動的狀態（可以視自己喜好口感調整）
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將蛋糕切片，再放上鮮奶油及草莓切片即完成囉~
小撇步
抹茶粉有分烘焙用及直接飲用的，使用烘焙用的經過烤箱烘烤後才能保持色澤及香氣，我使用的日本小山園的若竹，6吋模的配方使用7g就香氣十足且成色完美
