宇治抹茶戚風蛋糕

Linda琳達媽咪
31 食譜 48 粉絲
份量
8 人份
時間
45 分鐘
  • 蛋黃打散以後、再加入三溫糖及鹽拌勻

    蛋黃打散以後、再加入三溫糖及鹽拌勻

  • 打到蛋黃變白、如果蛋黃的溫度太低、可以將蛋黃盆子隔熱水加熱

    打到蛋黃變白、如果蛋黃的溫度太低、可以將蛋黃盆子隔熱水加熱

  • 慢慢加入食用油拌勻

    慢慢加入食用油拌勻

  • 分次慢慢加入清水95ml

    分次慢慢加入清水95ml

  • 麵粉及抹茶粉過篩後加入拌勻

    麵粉及抹茶粉過篩後加入拌勻

  • 用橡皮刮刀拌勻成麵糊備用

    用橡皮刮刀拌勻成麵糊備用

  • 分三次將細砂糖加入蛋白中打到硬性發泡

    分三次將細砂糖加入蛋白中打到硬性發泡

  • 注意必須硬性發泡不是軟性發泡

    注意必須硬性發泡不是軟性發泡

  • 分三次加入蛋白霜攪拌麵糊中、必須順時鐘方向、由底部輕輕的圓弧型攪拌、注意泡沫不要消失

    分三次加入蛋白霜攪拌麵糊中、必須順時鐘方向、由底部輕輕的圓弧型攪拌、注意泡沫不要消失

  • 最後平均倒入八吋的模型中

    最後平均倒入八吋的模型中

  • 180度烤箱預熱、 烤約30分鐘

    180度烤箱預熱、 烤約30分鐘

  • 倒立冷卻

    倒立冷卻

  • 脫模完成

    脫模完成

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