五行蔬菜魚豆腐湯
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假日有時會煮一鍋蔬菜湯清清腸胃。比起傳統的雞湯或排骨湯，這款蔬菜湯底是柴魚香，配上玉米及蘿蔔燉煮後的清甜，好喝到停不下來啊~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
白蘿蔔
半顆
紅蘿蔔
半顆
玉米
兩根
金針菇
少許
濕木耳
少許
香菜
一點點
魚豆腐
適量
蔥
1-2根
高湯
柴魚
一把
清酒(或米酒)
少許
味霖
少許
薑片
2片
雞高湯
少許
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1高湯 做法: 煮一鍋水，水滾後放入一把柴魚，香味出來後約30秒~1分鐘就關火。以濾網將柴魚濾掉，濾出的柴魚高湯加入一些雞高湯(不用太多)，味霖(約兩大勺)，清酒，2片薄薑片繼續煮沸。
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2紅白蘿蔔滾刀切，玉米切成適當大小，蔥切段只留蔥白部分。玉米，紅白蘿蔔及蔥段加入高湯中一起燉煮。待白蘿蔔燉軟後，再加入木耳，金針菇，繼續燉。最後再加入魚豆腐。(我用鑄鐵鍋全程以小火燉，到加入魚豆腐前約燉了1小時)
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3燉煮過程中掉水記得要補一下。魚豆腐澎起，加入鹽巴及一點點白胡椒提味。調味好後將香菜捏碎加入湯裡，然後立即關火。