品靚上菜-膳纖熟飯之五彩捲壽司

品靚上菜 PJ Cook
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描述

近期收到南僑膳纖熟飯的試吃料理活動,到官網看了簡介後對這款飯真是充滿好奇,不但富含豐富的纖維還有國家的認證,更經過動物實驗有效降低空腹時的血糖值,一看到這些我眼睛一整個發亮,因為我們家族有糖尿病史,品靚娘還因為糖尿病常期不敢食用太多的白飯,所以我特地帶回家跟品靚娘一同分享共同製做了這款清爽又養生之五彩捲壽司!!

食材

1/4條
1/4顆
適量
一片
蛋捲
一顆
1/4碗
少許
壽司飯
一盒
適量

步驟

  • 準備好所有的材枓後第一步要先製作好蛋捲才可以開包壽司喔

    準備好所有的材枓後第一步要先製作好蛋捲才可以開包壽司喔

  • 製作蛋捲的重要步驟就是要加太白粉水,可以使蛋捲較有厚度以及增加蛋皮的Q度

    製作蛋捲的重要步驟就是要加太白粉水,可以使蛋捲較有厚度以及增加蛋皮的Q度

  • 太白粉水加上一顆蛋及少許鹽後攪拌均勻

    太白粉水加上一顆蛋及少許鹽後攪拌均勻

  • 平底鍋裡起中火再下少許油,將蛋液均勻的倒入,盡量鋪成一個圓,及厚度盡量平均喔!

    平底鍋裡起中火再下少許油,將蛋液均勻的倒入,盡量鋪成一個圓,及厚度盡量平均喔!

  • 接著在蛋液八九分熟時(還看的到些許液體狀時)就必須開始捲蛋捲,因為未完全熟的蛋液有助於讓捲起來的蛋液相互的粘著在一起

    接著在蛋液八九分熟時(還看的到些許液體狀時)就必須開始捲蛋捲,因為未完全熟的蛋液有助於讓捲起來的蛋液相互的粘著在一起

  • 蛋捲完成了。取出來後待涼再分切成條狀包入壽司裡。  PS:做成蛋捲主要的目的是讓蛋有厚足感及口感

    蛋捲完成了。取出來後待涼再分切成條狀包入壽司裡。 PS:做成蛋捲主要的目的是讓蛋有厚足感及口感

  • 接下來就是準備壽司飯的部份。參考包裝上的說明撕開一小部份微波90秒就完成加熱。  這飯神奇部份還有他採用日本進口設備製作,其擁有無菌化米飯製造之專利,特殊的包裝利用將炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝,確保米飯能在常溫下存放一年也不變質。

    接下來就是準備壽司飯的部份。參考包裝上的說明撕開一小部份微波90秒就完成加熱。 這飯神奇部份還有他採用日本進口設備製作,其擁有無菌化米飯製造之專利,特殊的包裝利用將炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝,確保米飯能在常溫下存放一年也不變質。

  • 飯加熱好後拌上適量的蘋果醋(其它水果醋亦可)輕輕的攪拌均勻。 PS:使用蘋果醋可以省去調配白醋加糖來拌飯,利用果醋本身帶有的甜味及果香,方便又好吃。

    飯加熱好後拌上適量的蘋果醋(其它水果醋亦可)輕輕的攪拌均勻。 PS:使用蘋果醋可以省去調配白醋加糖來拌飯,利用果醋本身帶有的甜味及果香,方便又好吃。

  • 待醋飯些許涼後,取出竹簾鋪上一張海苔,及鋪九分滿的醋飯在海苔上,記得不能全部鋪滿喔,這樣捲好的壽司才能密合。

    待醋飯些許涼後,取出竹簾鋪上一張海苔,及鋪九分滿的醋飯在海苔上,記得不能全部鋪滿喔,這樣捲好的壽司才能密合。

  • 接著在醋飯鋪有鋪滿的這一端擺上內容物,小黃瓜,紅椒,肉鬆及蛋捲。加上海苔本身的黑色,剛好就成五彩的美麗組合。

    接著在醋飯鋪有鋪滿的這一端擺上內容物,小黃瓜,紅椒,肉鬆及蛋捲。加上海苔本身的黑色,剛好就成五彩的美麗組合。

  • 接著開始捲壽司囉~ 我試著口述,若不會包的請多練習一下^^手的姿勢是將二個大姆指放在捲簾下方,其餘手指蓋在內餡的上頭固定住,接著一口氣用大姆指及連同竹簾往上翻,記得翻上來後把竹廉拉出來(不用捲進去喔)然後雙手的四指用力往內推把內餡緊緊包在裡面,然後一邊拉出竹簾一邊往前捲到盡頭即可

    接著開始捲壽司囉~ 我試著口述,若不會包的請多練習一下^^手的姿勢是將二個大姆指放在捲簾下方,其餘手指蓋在內餡的上頭固定住,接著一口氣用大姆指及連同竹簾往上翻,記得翻上來後把竹廉拉出來(不用捲進去喔)然後雙手的四指用力往內推把內餡緊緊包在裡面,然後一邊拉出竹簾一邊往前捲到盡頭即可

  • 捲好後切片就可擺盤上菜囉!

    捲好後切片就可擺盤上菜囉!

  • 膳纖熟飯採用了高科技的製程,引進日本的專業設備,連洗米都有超高要求來達到最適合炊煮的條件。在無菌的環境下製作以超高溫及短時蒸氣加以殺菌和採用無菌的封膜包裝方式,確保米飯能在常溫下存放一年也不變質。最後為了維持品質的穩定性再加以充氮包裝降低容器內部的含氧量以免變質,所以可維持品質穩定性。

小撇步

品靚娘建議內餡食材往了上述還可以用熱狗,胡蘿蔔,蘆筍,蝦子等等手邊方便的食材也都很美味健康喔~
南僑膳纖熟飯官網 www.omefun.com.tw

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