🌿🎂抹茶紅豆棉花蛋糕🌿🎂


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食材
蛋白糊
蛋白
9個
白砂糖
150g
蛋黃牛奶液
蛋黃
9個
全蛋
3個
鮮奶
150g
粉類。油
低筋麵粉
150g
抹茶粉
12g
植物油
120g
餡料
紅豆沙
240g
  • 1
    粉類過篩備用
  • 2
    蛋黃+全蛋+鮮奶,攪拌均勻。
  • 3
    植物油小火煮至出現紋路,馬上熄火。
  • 4
    倒入(步驟1)的粉類,攪拌均勻。
  • 5
    再倒入(步驟2)的牛奶蛋黃液(分3次),攪拌均勻。
  • 6
    最後在加入紅豆沙,拌均勻即可。
  • 7
    打蛋白糊(白砂糖分三次平均加入)打至出現大泡泡時,加入第一次糖,打至中性發泡即可。
  • 8
    完成的蛋白糊
  • 9
    蛋白糊分3次平均加入,蛋黃糊內切拌均勻即可。 切勿過度攪拌,會影響蛋糕的口感。
  • 10
    1.烤箱預熱上下170度 2.將拌好的蛋糕糊,平均的倒入烤模內。
  • 11
    煮一鍋滾水備用
  • 12
    1.170度入烤10分鐘,再調降150度再烤30分鐘。 2.將煮滾的熱水,加入深烤盤內一半的水量,用水浴法的方式烘烤。
  • 13
    蛋糕出爐放冷卻,冷藏後冰冰的吃口感更佳呦!(要出爐時用竹籤插入檢查,無沾黏蛋糕糊,表示烤熟嘍!)
  • 14
    蛋糕一切塊,馬上就快吃完了,一口接一口好好吃,口感綿密細緻。
2017/03/05 發表 2,032 瀏覽
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