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主婦CC
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《一菜開飯》魚香豆腐

《一菜開飯》魚香豆腐

描述

有肉有豆腐,是大人小孩都能接受的好入口料理~
選用低脂絞肉且不若傳統手法勾芡油炸,是營養又健康的簡單菜式~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

109 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1)豆腐切小丁 2)頭切末 3)切成花 4)預備一鍋水川燙豆腐

  • 絞肉入平底鍋炒出油脂及顏色後,加入蒜末炒香

    絞肉入平底鍋炒出油脂及顏色後,加入末炒香

  • 1)炒過的蒜頭絞肉嗆入米酒
2)將米酒水分炒至蒸發後,加入醬油、味琳、辣豆瓣醬炒出香氣
3)加水並大火煮滾後,轉小火煮約5分鐘

    1)炒過的頭絞肉嗆入米酒 2)將米酒水分炒至蒸發後,加入醬油、味琳、辣豆瓣醬炒出香氣 3)加水並大火煮滾後,轉小火煮約5分鐘

  • 滾水川燙豆腐去豆腥味,待水再次沸騰後關火,將豆腐瀝乾水分備用

    滾水川燙豆腐去豆腥味,待水再次沸騰後關火,將豆腐瀝乾水分備用

  • 將瀝乾的豆腐加入平底鍋中,稍微撥動一下,加蓋續煮5分鐘

    將瀝乾的豆腐加入平底鍋中,稍微撥動一下,加蓋續煮5分鐘

  • 盛盤灑上蔥花即可上菜~

    盛盤灑上花即可上菜~

小撇步

選用肥瘦比3:7的絞肉,並用平底鍋逼出油脂,就不用添加其他油品,可以減少油脂攝取過量喔~

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主婦CC 35 食譜 129 粉絲

職業:就是主婦 職稱:還是主婦 職務:依然主婦

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