《一菜開飯》魚香豆腐


主婦CC
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有肉有豆腐,是大人小孩都能接受的好入口料理~
選用低脂絞肉且不若傳統手法勾芡油炸,是營養又健康的簡單菜式~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1塊/約400克
1盒/約300克
1-2支
3粒
調味料
2大匙
1小匙
1大匙
1大匙
少許
200cc
  • 1
    1)豆腐切小丁 2)蒜頭切末 3)蔥切成蔥花 4)預備一鍋水川燙豆腐
  • 2
    絞肉入平底鍋炒出油脂及顏色後,加入蒜末炒香
  • 3
    1)炒過的蒜頭絞肉嗆入米酒 2)將米酒水分炒至蒸發後,加入醬油、味琳、辣豆瓣醬炒出香氣 3)加水並大火煮滾後,轉小火煮約5分鐘
  • 4
    滾水川燙豆腐去豆腥味,待水再次沸騰後關火,將豆腐瀝乾水分備用
  • 5
    將瀝乾的豆腐加入平底鍋中,稍微撥動一下,加蓋續煮5分鐘
  • 6
    盛盤灑上蔥花即可上菜~
小撇步

選用肥瘦比3:7的絞肉,並用平底鍋逼出油脂,就不用添加其他油品,可以減少油脂攝取過量喔~

2017/03/04 發表 1,914 瀏覽
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