《一菜開飯》魚香豆腐
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有肉有豆腐，是大人小孩都能接受的好入口料理～
選用低脂絞肉且不若傳統手法勾芡油炸，是營養又健康的簡單菜式～
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
板豆腐
1塊/約400克
絞肉
1盒/約300克
蔥
1-2支
蒜頭
3粒
調味料
醬油
2大匙
辣豆瓣醬
1小匙
味琳
1大匙
酒
1大匙
白胡椒粉
少許
水
200cc
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11）豆腐切小丁 2）蒜頭切末 3）蔥切成蔥花 4）預備一鍋水川燙豆腐
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2絞肉入平底鍋炒出油脂及顏色後，加入蒜末炒香 -
31）炒過的蒜頭絞肉嗆入米酒 2）將米酒水分炒至蒸發後，加入醬油、味琳、辣豆瓣醬炒出香氣 3）加水並大火煮滾後，轉小火煮約5分鐘
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4滾水川燙豆腐去豆腥味，待水再次沸騰後關火，將豆腐瀝乾水分備用
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5將瀝乾的豆腐加入平底鍋中，稍微撥動一下，加蓋續煮5分鐘
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6盛盤灑上蔥花即可上菜～
小撇步
選用肥瘦比3:7的絞肉，並用平底鍋逼出油脂，就不用添加其他油品，可以減少油脂攝取過量喔～