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做些醋漬小菜來為餐桌餐點加分,是每一位上菜的主婦(夫)的夢想,看著家人挾取小菜搭配主食和配菜,嘗鮮和滿足口感,都是加分重點,
當季的紅白蘿蔔新鮮又美味,拿來做醋漬雙絲不但酸脆可口,更是能讓天氣變化多端胃口不佳的食慾振奮起來。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
白蘿蔔
1/2條
紅蘿蔔
1/2條
白醋
1小杯
砂糖
1匙
鹽巴
適量
冷開水
適量
  • 1
    將白蘿蔔刨去外皮,先切成片再切成絲備用。
  • 2
    抓一小把鹽巴和白蘿蔔絲拌勻殺青去澀水。
  • 3
    將紅蘿蔔刨去外皮,先切成片再切成絲備用。
  • 4
    抓一小把鹽巴和白蘿蔔絲拌勻殺青去澀水。
  • 5
    紅白蘿蔔絲靜置5分鐘後,擠去水份。
  • 6
    將砂糖、白醋和冷開水混合,這時候可以試一下口味,喜歡酸的朋友可以多加白醋,不喜歡酸的朋友可以依自己喜歡調整。
  • 7
    將食材和漬醬混合,收放在保鮮盒裡,放入冰箱冷藏半天就可以食用。
  • 8
    食用前請以乾淨且乾燥的器皿挾取,這樣保鮮盒的醋漬雙絲可以吃7~10天。
小撇步

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2017/03/03 發表 794 瀏覽
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