醋漬蒜頭
描述
伊朗人醃漬糖醋蒜頭，最快也要等待7年再吃，照片中的蒜頭，先生醃漬了6年的時間，我們就忍不住打開品嚐，意外發現醃漬6年的蒜頭非常的香，吃完後嘴巴也不會殘留惱人的蒜味，香香的，酸酸微甜的好滋味。
要醃漬蒜頭，需要買外皮還很新鮮的新蒜，小心剝除較髒的外皮，這樣就可以開始醃漬了。
步驟
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將新鮮蒜頭的外皮剝除，根部修剪乾淨，備用，玻璃罐用熱水燙一下，再把水倒掉，備用。
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將2種醋混合，放在一個乾淨的不銹鋼鍋煮沸，加入鹽，放入蒜頭再次煮沸。熄火，趁熱將蒜頭和醋放入玻璃罐內，醋必需淹過蒜頭，再將玻璃罐的蓋子蓋緊。
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第三天，加入蜂蜜，蓋緊蓋子，將玻璃罐稍微搖晃讓蜂蜜在醋中混合。 等待3個月就可以食用。
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另一個醃漬方式:蒜頭放玻璃罐內，倒入葡萄醋，再加入陳年醋，醋要淹過蒜頭，加入鹽，加入蜂蜜，關緊蓋子，醃漬7年再打開食用。
小撇步
將醋水煮沸的方式，3個月蒜頭就可以吃，如果不煮沸，必需醃漬7年，風味會更好。
葡萄醋大型賣場可以買到，另外，因為臺灣沒有椰棗醋，所以我們用陳年醋代替，當然，風味稍微不同。
