春季限定的草莓牛奶捲


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

上回做完草莓蛋糕捲,冰箱的新鮮草莓還是消耗不完,想到去年日本Tokyo Milk Cheese Factory新推出的限定草莓牛奶蛋糕捲,美味但沒機會吃,靈機一動想說乾脆動手自己做好了。
餡料除了切碎外,整顆草莓也不錯,記得鮮奶油打發時間別太長,打到只要出現旋渦狀,基本上就ok。草莓季已近尾聲了,一邊草莓、一邊牛奶的好滋味,
冰箱還有存貨的朋友快來試看看唷!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋糕
草莓奶油餡
150g
25g
2小匙
1/4小匙
模具
  • 1
    我使用的是24×24cm的方形模。
  • 2
    用烘焙紙剪出適當大小,再摺出相同形狀折起,四邊用釘書機訂好放入模子備用。
  • 3
    蛋黃加入a砂糖用打蛋器攪拌到蓬鬆。
  • 4
    加入過篩過的麵粉、紅麴粉攪拌均勻,再加入植物油與牛奶拌勻。
  • 5
    蛋白用打蛋器攪拌,過程中b砂糖分三次加入,攪打到舉起打蛋器蛋白霜堅挺不滴落為止。
  • 6
    蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊。
  • 7
    刮刀由下往上輕輕拌勻,粉紅色的麵糊好美,記得別拌過久。
  • 8
    倒進蛋糕模具,用刮刀鋪平再輕輕敲出空氣。
  • 9
    烤箱先用180℃預熱,將烤盤放進烤箱中間,調整溫度上火180℃,下火150℃,烘烤12分鐘(沒有上下火裝置,就調整為170℃)。
  • 10
    完成後可用牙籤插入,前端無麵糊表示完成了。
  • 11
    取出蛋糕放在隔熱網,將烘焙紙小心撕開,再蓋上乾淨的烘焙紙放冷。
  • 12
    鮮奶油加入砂糖用打蛋器攪拌變奶油霜,平均分成二等份。
  • 13
    草莓洗淨切成細塊,平均放入二份奶油霜盆裡。
  • 14
    其中一盆奶油霜加入草莓果醬、紅麴粉,再將二份奶油霜均攪拌均勻。
  • 15
    將牛奶、草莓二種口味鮮奶油各抹至1/2處,中間厚四周邊緣薄,這樣比較好捲。
  • 16
    由下往上捲好後,將兩旁捲起塞進去,放進冰箱冷藏一晚。
  • 17
    吃的時候撕去烘焙紙,切成小塊就完成了!
小撇步

(紅麴粉材料行可買的到)
  
【肉桂打噴嚏臉書】
https://www.facebook.com/u5u5u5u/
【更詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2017/03/blog-post_2.html

2017/03/03 發表 2.5 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 5 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Wears Ling Liao
    Wears Ling Liao

    鮮奶油什麼牌子好吃

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    一般市面上比較買得到,像總統牌,要更好一點,要到材料行買也有

  • 洪紅虹
    洪紅虹

    請問低筋麵粉真的是25克嗎?

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    真的是25g喔

  • Joan Chu
    Joan Chu

    您好,看您食譜中鮮奶油有加入煉乳,
    但食材中沒有寫到
    想請問煉乳需要加多少呢?謝謝!

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    不好意思,做法一時筆誤了,此食譜沒有加煉乳喔!(已更正)

  • Joan Chu
    Joan Chu

    您好,看您食譜中鮮奶油有加入煉乳,
    但食材中沒有寫到
    想請問煉乳需要加多少呢?謝謝!

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    不好意思,做法一時筆誤了,此食譜沒有加煉乳喔!(已更正)

  • Ting-Yu YU
    Ting-Yu YU

    想請問材料中的植物油和牛奶要在哪一個步驟加入呢?

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    不好意思,在步驟4。(已更正)

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋