宇治金時抹茶紅豆蛋糕
描述
哇～第一次做宇治金時口味沒想到那麼成功，要獻給全天下最可愛的媽媽們，您們辛苦啦～尤其是卯媽媽、岳母還有老婆三位最棒的母親，一定要永遠快樂喔！
喜歡我的料理，我會努力創作更多美味食譜。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞蛋區分蛋黃與蛋白備用，蛋白用攪拌器打散至硬性發泡（約3分鐘）備用
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蛋糕粉倒入鋼盆中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
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再加入抹茶粉攪拌均勻
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接著加入發泡蛋白用湯匙慢慢拌勻
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鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火（瓦斯爐是極小火），加入奶油在鍋底擦拭均勻，這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
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將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋
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小小火烘烤（黑晶爐按4中小火）50分鐘即可完成，過程中可以開蓋檢查熟成程度，用筷子插入後不會沾黏即可完成
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將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用
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取大盆倒入鮮奶油、糖粉、抹茶粉（需事前過篩）用攪拌器打散
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持續攪拌到奶油發泡（約10分鐘）即可完成
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將抹茶鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入蜜紅豆
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接著兩片薄蛋糕組合起來，在表面抹上抹茶鮮奶油再加點蜜紅豆點綴即可完成
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完成
小撇步
這個比例的蛋糕體會比較濕潤柔軟，所以考好後還拿取時要輕輕的小心蛋糕體變形，建議放涼後再拿取較ok。
