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冷冷天,就要來點口味重的湯品暖暖身
運用醬油,辣豆瓣,醋,這三個調味料就可以很接近外面賣的酸辣湯喔!
裡面的配料也可以隨自己喜好加入~自己做的可以多放點材料,這樣不僅豐富又充滿口感!,要喝的時候再酌量加入烏醋~調整酸度!
簡單仿製市售酸辣湯~快速上桌!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
紅蘿蔔(切絲)
半根
黑木耳(切絲)
2朵
雞蛋豆腐(切絲)
半塊
筍(切絲)
1支
雞蛋
2 顆
香菜
適量
辣椒
1根
日式醬油
30cc
辣豆瓣醬
1大匙
胡椒粉
1匙
烏醋
適量
鰹魚粉
1小匙
太白粉
1大匙
  • 1
    準備材料,黑木耳,紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲
  • 2
    鍋裡放一匙油,加入黑木耳,紅蘿蔔,筍,炒出香氣
  • 3
    加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾
  • 4
    再加入豆腐絲,稍微攪拌一下
  • 5
    如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!
  • 6
    最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉
  • 7
    要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉
小撇步

醋加入一起煮會比較不酸,最後要喝的時候再淋上會比較有酸味喔!

2017/03/01 發表 7,942 瀏覽
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