簡易酸辣湯

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冷冷天,就要來點口味重的湯品暖暖身
運用醬油,辣豆瓣,醋,這三個調味料就可以很接近外面賣的酸辣湯喔!
裡面的配料也可以隨自己喜好加入~自己做的可以多放點材料,這樣不僅豐富又充滿口感!,要喝的時候再酌量加入烏醋~調整酸度!
簡單仿製市售酸辣湯~快速上桌!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蘿蔔(切絲) 半根
黑木耳(切絲) 2朵
雞蛋豆腐(切絲) 半塊
筍(切絲) 1支
雞蛋 2 顆
香菜 適量
辣椒 1根
日式醬油 30cc
辣豆瓣醬 1大匙
胡椒粉 1匙
烏醋 適量
鰹魚粉 1小匙
太白粉 1大匙
  • 1準備材料,黑木耳,紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲
  • 2鍋裡放一匙油,加入黑木耳,紅蘿蔔,筍,炒出香氣
  • 3加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾
  • 4再加入豆腐絲,稍微攪拌一下
  • 5如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!
  • 6最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉
  • 7要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉
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小撇步

醋加入一起煮會比較不酸,最後要喝的時候再淋上會比較有酸味喔!

2017/03/01 發表 7,441 瀏覽

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