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viola料理師
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簡易酸辣湯

簡易酸辣湯

描述

冷冷天,就要來點口味重的湯品暖暖身
運用醬油,辣豆瓣,醋,這三個調味料就可以很接近外面賣的酸辣湯喔!
裡面的配料也可以隨自己喜好加入~自己做的可以多放點材料,這樣不僅豐富又充滿口感!,要喝的時候再酌量加入烏醋~調整酸度!
簡單仿製市售酸辣湯~快速上桌!

408 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,黑木耳,紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲

    準備材料,黑木耳紅蘿蔔,雞蛋豆腐,筍,都切絲

  • 鍋裡放一匙油,加入黑木耳,紅蘿蔔,筍,炒出香氣

    鍋裡放一匙油,加入黑木耳紅蘿蔔,筍,炒出香氣

  • 加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾

    加入調味料(醬油,辣豆瓣,鰹魚粉,胡椒粉)加入蓋過食材的水量,煮滾

  • 再加入豆腐絲,稍微攪拌一下

    再加入豆腐絲,稍微攪拌一下

  • 如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!

    如果要勾芡,這時候可以加入太白粉水(太白粉跟水1:2拌開)芡水慢慢加入鍋中,經過加熱,可以感覺湯會有點稠度,調整到自己喜歡的濃度就可以了!

  • 最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉

    最後把蛋打散,淋進湯裡,輕輕攪拌,撒上辣椒(切薄片),香菜就完成囉

  • 要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉

    要食用的時候再淋上烏醋,就完成簡易版的酸辣湯囉

小撇步

醋加入一起煮會比較不酸,最後要喝的時候再淋上會比較有酸味喔!

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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