香菇肉燥【淬釀手路菜】


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很簡單的菜,卻能讓人將飯鍋底朝天。
小時候的我不愛吃香菇,所有菇類都不愛,只要看見或聞到立馬挑掉。
可是阿嬤的這道菜好香,讓我忘了要"挑食"......

食材
絞肉
300g
淬釀醬油
4鍋鏟
米酒
少許
乾香菇
4朵
油蔥酥
適量
適量
1茶匙
  • 1
    將香菇洗淨泡水至軟切末,香菇水備用。
  • 2
    熱油鍋,爆香香菇末後加入絞肉拌炒。
  • 3
    絞肉呈半熟或七分熟時,以米酒嗆鍋,加入淬釀醬油。
  • 4
    倒入香菇水,若水量不到材料一半要再加一些水。
  • 5
    轉中小火煨煮,飄出濃厚香味後加糖及油蔥酥,拌至糖溶解即可關火。
小撇步

油蔥酥可加可不加,但阿嬤這味道我很難割捨,所以每次都會加。^^
淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/03/01 發表 1,266 瀏覽
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