【深夜食堂】蜜芋頭

蔡阿歆
94 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

忘了是哪一集有提到蜜芋頭,就是一個畫面帶到配角們討論蜜芋頭怎樣才好吃,讓我想到小時後在畫室打滾(混)的生活,印象中老師除了很會畫畫(廢話)還有好廚藝,重點是很有愛心,讓我不知道為什麼自己作業沒畫完卻還是有點心可以吃,完全就是小屁孩。

我最喜歡老師的蜜芋頭啦!

食材

300g
200ml
半杯

步驟

  • 芋頭洗淨去皮,切滾刀塊。

    芋頭洗淨去皮,切滾刀塊。

  • 水煮滾加入冰糖,溶化後丟入芋頭塊。

    水煮滾加入冰糖,溶化後丟入芋頭塊。

  • 小火悶煮15分鐘,邊角開始熟軟、化開。

    小火悶煮15分鐘,邊角開始熟軟、化開。

  • 關火,靜置到放涼,水份會減少。進冰箱冰一天就可以吃了。

    關火,靜置到放涼,水份會減少。進冰箱冰一天就可以吃了。

小撇步

1.手會過敏的話記得戴手套處理芋頭。賣冷凍火鍋料區也有切塊處理好的,大小挺合適,但記得要挑沒有炸過的,因為蜜芋頭重點是泡入味,不需要久煮。
2.螞蟻朋友們可以把冰糖比例調高,要吃的時候灑點糖粉更有fu。
3.切大塊也很好吃,多煮一下、泡久一點,會有不同的口感。

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蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲

我的食譜都很隨意,因為所愛之人的喜好隨意調整出新花樣~歡迎來討論喔!

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留言

共 4 則
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  • 好農市集
    好農市集

    簡單的料理,就可以把芋頭的美味發揮得淋漓盡致!

  • 好農市集
    好農市集

    簡單的料理,就可以把芋頭的美味發揮得淋漓盡致!

  • 洪瑞敏
    洪瑞敏

    我要來試試

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