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不需繁瑣的步驟,將所有食材攪拌均勻,送入烤箱烘烤,就是好吃又酥香的古早味點心

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
無水奶油
250克
細砂糖
150克
鹽巴
3克
糖粉
100克
全蛋
1顆
小蘇打粉
6克
無鋁泡打粉
3克
低筋麵粉
500克
碎核桃
75克
  • 1
    低筋麵粉過篩 糖粉過篩 所有食材備妥 糖粉與細砂糖是兩種不一樣的糖類喔~ 糖粉質地較細緻 細砂糖顆粒較粗一些 糖粉易結塊所以須過篩備用~
  • 2
    細砂糖 鹽巴與無水奶油一起打發後再倒入糖粉打勻 再將全蛋慢慢倒入攪拌均勻融合 雞蛋分2次倒入打勻乳化完成
  • 3
    所有的粉類到入拌勻後再加入碎核桃拌勻成糰
  • 4
    將步驟4分割為20顆揉圓中間戳洞擺盤
  • 5
    上火190下火170烤15分鐘後調盤再續烤15分鐘完成
小撇步

無水奶油-是乳製品的一種,是從牛奶油中取得油脂的
一般食品行有賣~葷食者可直接用豬油
或是使用無鹽奶油
核桃使用前可先入烤箱烤過增加香氣上下火160度1-2分鐘即可
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2017/05/10 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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老師,請教妳如果改杏仁口味!
杏仁粉的比例如何作調配?
謝謝

a month ago
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請問怎樣做才會裂的漂亮?

9 months ago
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無水奶油要退冰嗎 ?要打到什麼程度呢

10 months ago
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請問無水奶油就是無鹽奶油嗎

10 months ago
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作者回應

不是哦!完全不一樣
烘焙材料行有賣

10 months ago
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沒有小蘇打粉會有差嗎?

a year ago
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作者回應

口感會差一點哦

a year ago
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因為家中烤箱上下火不能分開調 所以請問可以用190+170÷2=180°烤嗎

a year ago
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作者回應

我建議取低溫為主
所以用170度

a year ago
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請問食譜怎麼都兩份,是重複了嗎?

a year ago
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作者回應

不好意思,個人作業上疏失,已修正

a year ago