桃酥
描述
不需繁瑣的步驟，將所有食材攪拌均勻，送入烤箱烘烤，就是好吃又酥香的古早味點心
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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低筋麵粉過篩 糖粉過篩 所有食材備妥 糖粉與細砂糖是兩種不一樣的糖類喔~ 糖粉質地較細緻 細砂糖顆粒較粗一些 糖粉易結塊所以須過篩備用~
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細砂糖 鹽巴與無水奶油一起打發後再倒入糖粉打勻 再將全蛋慢慢倒入攪拌均勻融合 雞蛋分2次倒入打勻乳化完成
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所有的粉類到入拌勻後再加入碎核桃拌勻成糰
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將步驟4分割為20顆揉圓中間戳洞擺盤
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上火190下火170烤15分鐘後調盤再續烤15分鐘完成
小撇步
無水奶油-是乳製品的一種,是從牛奶油中取得油脂的
一般食品行有賣~葷食者可直接用豬油
或是使用無鹽奶油
核桃使用前可先入烤箱烤過增加香氣上下火160度1-2分鐘即可
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