寶塔肉 [ 淬釀手路菜]
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描述
外嬤的滷肉可能是經過母親描述，改成寶塔肉方便食用方法。以前外嬤曾偷養豬後賣豬，存錢買房子，被不只知情外公以為把錢花掉被罵，小時母親說服外公。那時連母親不知外嬤有買房子，後來現在才知。
- 已參加：淬釀阿嬤的手路菜
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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說明食材如上。先把中肉【五花肉】１條下滾水煮至有熟無血水１０分鐘，拿起切成四方型約６塊，我拿４塊來切。
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先把四方型的五花肉切成１公分薄片不段，從外圍切到內緣，攤開就是連的一片。後再把它捲回去用肉粽麻繩把緊，共４塊寶塔肉。
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加入所有食材，再加入粹釀醬油露。
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再加入陳年紹興酒。蓋上鍋蓋電鍋料理１５分鐘。
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在蒸的過程中反面蒸好，再反面蒸。蒸好打開鍋蓋把皮那面朝下，蓋上鍋蓋燜５分鐘。即可取出，把麻繩解開。
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“寶塔肉”即完成。
小撇步
淬釀阿嬤的手路菜，寫下你與阿嬤的料理故事，快上活動網站：
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