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寶塔肉 [ 淬釀手路菜]

寶塔肉 [ 淬釀手路菜]

描述

外嬤的滷肉可能是經過母親描述,改成寶塔肉方便食用方法。以前外嬤曾偷養豬後賣豬,存錢買房子,被不只知情外公以為把錢花掉被罵,小時母親說服外公。那時連母親不知外嬤有買房子,後來現在才知。

22 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 說明食材如上。先把中肉【五花肉】1條下滾水煮至有熟無血水10分鐘,拿起切成四方型約6塊,我拿4塊來切。

    說明食材如上。先把中肉【五花肉】1條下滾水煮至有熟無血水10分鐘,拿起切成四方型約6塊,我拿4塊來切。

  • 先把四方型的五花肉切成1公分薄片不段,從外圍切到內緣,攤開就是連的一片。後再把它捲回去用肉粽麻繩把緊,共4塊寶塔肉。

    先把四方型的五花肉切成1公分薄片不段,從外圍切到內緣,攤開就是連的一片。後再把它捲回去用肉粽麻繩把緊,共4塊寶塔肉。

  • 加入所有食材,再加入粹釀醬油露。

    加入所有食材,再加入粹釀醬油露。

  • 再加入陳年紹興酒。蓋上鍋蓋電鍋料理15分鐘。

    再加入陳年紹興酒。蓋上鍋蓋電鍋料理15分鐘。

  • 在蒸的過程中反面蒸好,再反面蒸。蒸好打開鍋蓋把皮那面朝下,蓋上鍋蓋燜5分鐘。即可取出,把麻繩解開。

    在蒸的過程中反面蒸好,再反面蒸。蒸好打開鍋蓋把皮那面朝下,蓋上鍋蓋燜5分鐘。即可取出,把麻繩解開。

  • “寶塔肉”即完成。

    “寶塔肉”即完成。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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