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利用味噌湯底,提升豬肉和蘿蔔及洋蔥的味道,不需要太多的調味。營養又簡單的湯品,在寒冷的天氣,溫暖全家人的胃。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
五花肉片
150g
紅蘿蔔
60g
白蘿蔔
200g
洋蔥
100g
鴻喜菇
1包
青蔥
1根
適量
調味料
味噌
3大匙
味醂
1大匙
  • 1
    將紅白蘿蔔洗淨削皮切成薄片狀;五花肉片切小片狀;洋蔥去膜切小片;青蔥切蔥花;鴻喜菇撥開備用。
  • 2
    鍋內倒入少許油,放入洋蔥炒香後,加入紅蘿蔔(油脂可增加茄紅素易於人體吸收)拌炒。
  • 3
    放入五花肉片及白蘿蔔略拌炒。
  • 4
    將鴻喜菇放入,加入淹過食材高度再多一些的水量。
  • 5
    煮沸後,轉中小火煮約10分鐘,將味噌用濾網過濾,慢慢融入鍋內(此方式味噌較易均勻融解於水內),並加入味醂提味,再續以小火煮5分鐘,使食材入味。
  • 6
    起鍋前撒上蔥花提味即可。
小撇步

1. 各品牌味噌鹹度不同,請斟酌取用。

2017/02/27 發表 3.7 萬 瀏覽
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