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豬肉鮮菇味噌湯

豬肉鮮菇味噌湯

描述

利用味噌湯底,提升豬肉和蘿蔔及洋蔥的味道,不需要太多的調味。營養又簡單的湯品,在寒冷的天氣,溫暖全家人的胃。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 將紅白蘿蔔洗淨削皮切成薄片狀;五花肉片切小片狀;洋蔥去膜切小片;青蔥切蔥花;鴻喜菇撥開備用。

    將紅白蘿蔔洗淨削皮切成薄片狀;五花肉片切小片狀;洋蔥去膜切小片;青花;鴻喜菇撥開備用。

  • 鍋內倒入少許油,放入洋蔥炒香後,加入紅蘿蔔(油脂可增加茄紅素易於人體吸收)拌炒。

    鍋內倒入少許油,放入洋蔥炒香後,加入紅蘿蔔(油脂可增加茄紅素易於人體吸收)拌炒。

  • 放入五花肉片及白蘿蔔略拌炒。

    放入五花肉片及白蘿蔔略拌炒。

  • 將鴻喜菇放入,加入淹過食材高度再多一些的水量。

    將鴻喜菇放入,加入淹過食材高度再多一些的水量。

  • 煮沸後,轉中小火煮約10分鐘,將味噌用濾網過濾,慢慢融入鍋內(此方式味噌較易均勻融解於水內),並加入味醂提味,再續以小火煮5分鐘,使食材入味。

    煮沸後,轉中小火煮約10分鐘,將味噌用濾網過濾,慢慢融入鍋內(此方式味噌較易均勻融解於水內),並加入味醂提味,再續以小火煮5分鐘,使食材入味。

  • 起鍋前撒上蔥花提味即可。

    起鍋前撒上花提味即可。

小撇步

1. 各品牌味噌鹹度不同,請斟酌取用。

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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