豬肉鮮菇味噌湯
豬肉鮮菇味噌湯
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利用味噌湯底，提升豬肉和蘿蔔及洋蔥的味道，不需要太多的調味。營養又簡單的湯品，在寒冷的天氣，溫暖全家人的胃。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
食材
五花肉片
150g
紅蘿蔔
60g
白蘿蔔
200g
洋蔥
100g
鴻喜菇
1包
青蔥
1根
水
適量
調味料
味噌
3大匙
味醂
1大匙
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1將紅白蘿蔔洗淨削皮切成薄片狀；五花肉片切小片狀；洋蔥去膜切小片；青蔥切蔥花；鴻喜菇撥開備用。 -
2鍋內倒入少許油，放入洋蔥炒香後，加入紅蘿蔔(油脂可增加茄紅素易於人體吸收)拌炒。
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3放入五花肉片及白蘿蔔略拌炒。
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4將鴻喜菇放入，加入淹過食材高度再多一些的水量。
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5煮沸後，轉中小火煮約10分鐘，將味噌用濾網過濾，慢慢融入鍋內(此方式味噌較易均勻融解於水內)，並加入味醂提味，再續以小火煮5分鐘，使食材入味。
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6起鍋前撒上蔥花提味即可。
小撇步
1. 各品牌味噌鹹度不同，請斟酌取用。