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《豉香肉末茄子》

《豉香肉末茄子》

米太廚房手記

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簡單易做的家常菜，茄子不用油煮比較健康，配香濃豉香肉末，味道濃而不膩，好下飯！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1條

100克

四川豆豉醬

2湯匙

1茶匙

1湯匙

1茶匙

調味料

1茶匙

1茶匙

2湯匙

1
茄子去蒂，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字(約1寸深)。
2
用少許酒和胡椒粉醃豬肉。
3
把茄子隔水以大火蒸8分鐘或至全熟。
4
燒熱1湯匙油，把豆豉醬和蒜茸爆香。
5
加入豬肉續炒勻。
6
放入調味料炒至肉全熟。
7
用1茶匙粟粉和2湯匙水打芡。
8
把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入)，灑上蔥花和熟芝麻，完成。

2017/02/24 發表 1.0 萬瀏覽

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