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米太廚房手記
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《豉香肉末茄子》

《豉香肉末茄子》

描述

簡單易做的家常菜,茄子不用油煮比較健康,配香濃豉香肉末,味道濃而不膩,好下飯!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 茄子去蒂,切成段,瓜肉向上,用刀在上面切"十"字(約1寸深)。

    茄子去蒂,切成段,瓜肉向上,用刀在上面切"十"字(約1寸深)。

  • 用少許酒和胡椒粉醃豬肉。

    用少許酒和胡椒粉醃豬肉。

  • 把茄子隔水以大火蒸8分鐘或至全熟。

    茄子隔水以大火蒸8分鐘或至全熟。

  • 燒熱1湯匙油,把豆豉醬和蒜茸爆香。

    燒熱1湯匙油,把豆豉醬和茸爆香。

  • 加入豬肉續炒勻。

    加入豬肉續炒勻。

  • 放入調味料炒至肉全熟。

    放入調味料炒至肉全熟。

  • 用1茶匙粟粉和2湯匙水打芡。

    用1茶匙粟粉和2湯匙水打芡。

  • 把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入),灑上蔥花和熟芝麻,完成。

    把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入),灑上花和熟芝麻,完成。

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米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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