百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,993 食譜 5,042 粉絲

酸蘿蔔炒牛肉

酸蘿蔔炒牛肉

描述

今天分享一道湘菜,牛肉嫩滑、酸辣得勁。

🌶️相關食譜:「酸豆角炒肉末」、「川味泡椒雞雜」、「川味酸菜魚(家常版)」、「酸菜肉片湯」、「酸蘿蔔湯麵」、「四川泡菜(純素)」、「湖南酸白菜(純素)」、「湖南剁椒醬(五辛素)」、「自製酸豇豆(純素)」

6 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 泡薑、泡蘿蔔作法詳見https://icook.tw/recipes/416825

    、泡蘿蔔作法詳見https://icook.tw/recipes/416825

  • 酸蘿蔔切細絲,泡水30分鐘去除鹹味

    酸蘿蔔切細絲,泡水30分鐘去除鹹味

  • 牛肉切絲,泡水30分鐘去除血水

    牛肉切絲,泡水30分鐘去除血水

  • 牛肉攥乾水分,加米酒、醬油、胡椒、太白粉碼味,再裹上食用油

    牛肉攥乾水分,加米酒、醬油、胡椒、太白粉碼味,再裹上食用油

  • 酸蘿蔔攥乾水分,青蔥切段

    酸蘿蔔攥乾水分,青切段

  • 熱鍋冷油(約2大匙),下肉絲滑散後盛出

    熱鍋冷油(約2大匙),下肉絲滑散後盛出

  • 鍋留底油,下剁椒醬炒香

    鍋留底油,下剁椒醬炒香

  • 酸蘿蔔下鍋,加砂糖炒出香氣

    酸蘿蔔下鍋,加砂糖炒出香氣

  • 下肉絲、青蔥大火翻炒,雞粉、胡椒調味即可

    下肉絲、青大火翻炒,雞粉、胡椒調味即可

3,010 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,993 食譜 5,042 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 番茄 蒸蛋 娃娃菜 排骨 雞肉 四季豆 酸辣湯 番茄炒蛋 瓜仔肉 餅乾 炒麵 竹筍 白菜滷 家常菜 炒飯 低脂高蛋白 三杯雞 粽子 高麗菜飯 糖葫蘆 地瓜 台式泡菜 雞蛋豆腐 櫛瓜 杏鮑菇 金針菇 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 早餐 豆腐 鮭魚 湯麵 小黃瓜 茄子 義大利麵 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 雞湯 滷肉 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 菠菜 高麗菜 麻婆豆腐 南瓜