皮蛋瘦肉粥
描述
感冒生病時的好朋友，也是冷冷冬天時最想來上一碗的熱粥，自己煮很簡單，也可以隨心所欲的加入一堆皮蛋跟瘦肉
份量
4
人份
步驟
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生米1.5杯洗乾淨之後，冰在冷凍最少一小時，可以讓煮粥時米比較快熟透哦！
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豬絞肉用黑胡椒粉抓醃最少20分鐘
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高麗菜1/4顆，洗乾淨後切絲
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煮水15杯水(米:水=1:10)，可以加入高麗菜的粗梗進去一起熬，並加入鮮味炒手6匙，可以依個人口味增減，也可以以雞高湯代替
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皮蛋剝殼，一顆切四瓣
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水滾了以後，將米倒入，拌攪一下後蓋鍋蓋等滾
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滾了以後加入高麗菜絲繼續煮滾，這時的米還不是粥的完美狀態，所以繼續煮
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加入高麗菜絲煮滾後，加入豬絞肉繼續煮滾，記得把絞肉拌開，不然煮起來會是一大坨絞肉哦！
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加入絞肉煮滾後，加入皮蛋繼續煮滾，這時的米已經快呈現粥的完美狀態了，再繼續煮會更美😊
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加入皮蛋煮滾後，打四顆蛋攪散，加入鍋中攪拌
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煮個3-5分鐘讓雞蛋完全熟(要預防禽流感，雞蛋一定要煮熟)，煮熟後就可以關火了
小撇步
1.米:水的比例是1:10
2.米洗乾淨之後冷掉最少一小時，可以幫助煮的時候米比較快熟透
3.加入高麗菜絲是因為要均衡營養，而且高麗菜農現在很可憐，多吃高麗菜給你營養也給他們幫助
4.鮮味炒手也可以用雞高湯代替，我只是懶得買雞高湯
