炒米粉[淬釀手路菜]


小紅帽
15 食譜 6 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

小時候喜歡進廚房看著奶奶和媽媽背影做菜,代表著幸福與歡樂。從小喜歡進廚房幫忙切菜,照舊了我對料理熱忱,大學時期曾在飯店實習,住外面的我特別想念奶奶的"炒米粉"也是我最愛料理之一,米粉Q彈,而且不油香氣十足。無論我看過奶奶做過數十次,我依然無法複製,奶奶炒米粉的味道,我想是奶奶料理的經驗與歲月的光陰。
想對奶奶說,我的壞脾氣常對您大小聲,向您說對不起,您總是很疼我。希望您長命百歲,身體健康!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
2朵
1包
半顆
少許
調味料
2大匙
少許
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    將香菇冷水泡軟切絲備用,蝦米洗淨泡水,洋蔥洗淨切絲,米粉泡水瀝乾備用。
  • 3
    鍋中放入兩大匙油,依序放入香菇炒香,再放入蝦米炒香,再放入洋蔥炒香至半透明狀,將所有食材個別炒出香氣。
  • 4
    加入2大匙醬油及3碗的水和香菇水,蓋鍋蓋煮滾。
  • 5
    水滾後,放入米粉。
  • 6
    轉小火,雙手用筷子慢慢翻炒至水份收乾。
  • 7
    最後加入胡椒粉調味,即可盛盤。
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
1.米粉不怕油很會吸油,所以加2大匙油下去是剛好,姐姐妹妹們不用擔心會過油。
2.中間有放入四碗水,可斟酌ㄧ下,米粉很會吸水唷。
3.胡椒粉可先倒入碗中,與少許涼水攪勻。再倒入鍋中,這樣胡椒粉比較不會結塊唷。

2017/03/01 發表 1,502 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小紅帽
15 食譜 6 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋