叉燒肉
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用烤箱就能完成的叉燒肉，可以事先準備起來，想吃的時候就能夠輕鬆上菜。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
豬肉塊（梅花或胛心部位）
300g
調味料
醬油
2大匙
醬油膏（或蠔油）
1大匙
砂糖
30g
薑泥
1小匙
-
1準備一個冷藏用密封夾鍊袋，倒入全部的調味料後攪拌均勻。將豬肉塊放入袋中後封口，稍微搓揉袋子與豬肉塊讓調味料滲入肉裡，接著放冰箱冷藏至少一天入味。
-
2烤箱200-210度預熱，接著放入豬肉塊烤40分鐘，烤約20分鐘後要翻面。時間到後確認上色，肉塊邊有焦痕即可。
-
3醃肉剩下的調味料用鍋子煮到稍微濃稠感，淋在叉燒肉上就完成了。
小撇步
1.豬肉如果比較大塊，可以分切成條狀，冷藏醃漬時要記得將袋子翻面才能均勻入味。
2.各家烤箱火力不同，烤製時間可適時調整。