叉燒肉

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用烤箱就能完成的叉燒肉,可以事先準備起來,想吃的時候就能夠輕鬆上菜。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬肉塊(梅花或胛心部位) 300g
調味料
醬油 2大匙
醬油膏(或蠔油) 1大匙
砂糖 30g
薑泥 1小匙
  • 1準備一個冷藏用密封夾鍊袋,倒入全部的調味料後攪拌均勻。將豬肉塊放入袋中後封口,稍微搓揉袋子與豬肉塊讓調味料滲入肉裡,接著放冰箱冷藏至少一天入味。
  • 2烤箱200-210度預熱,接著放入豬肉塊烤40分鐘,烤約20分鐘後要翻面。時間到後確認上色,肉塊邊有焦痕即可。
  • 3醃肉剩下的調味料用鍋子煮到稍微濃稠感,淋在叉燒肉上就完成了。
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小撇步

1.豬肉如果比較大塊,可以分切成條狀,冷藏醃漬時要記得將袋子翻面才能均勻入味。
2.各家烤箱火力不同,烤製時間可適時調整。

2017/02/23 發表 3.5 萬 瀏覽

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