蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 【深夜食堂】酒蒸蛤蜊 描述 既然有這麼多大師已經製作過食譜,我就不贅述了。調味部份選用無鹽料理米酒(我真的找到了)還有麻油,用奶油配米酒...呃,說不出來哪裡怪怪的,話說日本人真的很愛吃奶油耶。 #家常食材 #海鮮 #貝類 #宵夜 792 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛤蜊 1斤 米酒無鹽 1-2碗 麻油 少許 辛香料 蔥 1隻 蒜米 2顆 辣椒 1條 步驟 蛤蜊泡鹽水吐沙(我碰到的魚飯都處理好了耶)。辛香料切末,辣椒記得去籽。 乾煸辛香料,到入蛤蜊與米酒,悶煮到感覺有泡泡要滿出來了。攪拌一下看看是不是都開了,倒入一點麻油就可以吃了。 小撇步 現在魚販都會幫大家泡鹽水吐沙嗎? 服務真好! 1.8 萬 瀏覽 2012/04/14 發表