【深夜食堂】酒蒸蛤蜊

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既然有這麼多大師已經製作過食譜,我就不贅述了。調味部份選用無鹽料理米酒(我真的找到了)還有麻油,用奶油配米酒...呃,說不出來哪裡怪怪的,話說日本人真的很愛吃奶油耶。

食材

蛤蜊 1斤
米酒(無鹽) 1-2碗
麻油 少許
辛香料
1隻
蒜米 2顆
辣椒 1條
  • 1 蛤蜊泡鹽水吐沙(我碰到的魚飯都處理好了耶)。辛香料切末,辣椒記得去籽。
  • 2 乾煸辛香料,到入蛤蜊與米酒,悶煮到感覺有泡泡要滿出來了。攪拌一下看看是不是都開了,倒入一點麻油就可以吃了。
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小撇步

現在魚販都會幫大家泡鹽水吐沙嗎? 服務真好!

2012/04/14 發表 1.5 萬 瀏覽

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