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荳媽咪的家常料理
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棉花蛋糕

棉花蛋糕

描述

棉花蛋糕鬆軟濕潤，入口即化。

2,824 說讚 30 一起做 13 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 3顆蛋黃+牛奶+1顆全蛋過篩備用

    3顆蛋黃+牛奶+1顆全蛋過篩備用

  • 植物油加熱至出現紋路加入低筋麵粉，攪拌均勻

    植物油加熱至出現紋路加入低筋麵粉，攪拌均勻

  • 湯燙麵糊降溫後加至蛋黃糊加拌勻，備用

    湯燙麵糊降溫後加至蛋黃糊加拌勻，備用

  • 蛋白打至蛋白糊彎勾不會滴落即可。（糖分2次加入打）

    蛋白打至蛋白糊彎勾不會滴落即可。（糖分2次加入打）

  • 蛋白粉3次逐量加入蛋黃糊中拌匀即可。勿過度攪拌

    蛋白粉3次逐量加入蛋黃糊中拌匀即可。勿過度攪拌

  • 麵糊倒至六吋模型震出氣泡

    麵糊倒至六吋模型震出氣泡

  • 水浴法：烤箱準備深烤盤加水至少2cm，預熱180度。 170度烤10分調至150度烤30-40分

    水浴法：烤箱準備深烤盤加水至少2cm，預熱180度。 170度烤10分調至150度烤30-40分

小撇步

蛋白只要打到濕性發泡即可，打過頭烘烤時容易裂

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