[清爽開胃菜] 柚子蜜漬蘿蔔

收藏 131 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

古云"冬吃蘿蔔夏吃薑",冬天蘿蔔正是肥美之時。嘴饞想念日本料理店常有的蘿蔔開胃菜,帶有柚香又脆又爽口! 自己醃很簡單,做出來一點都不輸日本料理店喔~

份量
4 人份
食材
白蘿蔔(日本大根)
1/2根
紅蘿蔔
一點點
韓國柚子醬
3-4匙
少許
1匙
壽司醋(or糯米醋)
1-2匙
  • 1
    白蘿蔔去頭去尾+削皮,因為白蘿蔔外層粗皮纖維較硬,皮要削多一點,直到蘿蔔摸起來細細嫩嫩(?),沒有粗糙感。白蘿蔔切小塊(約一口的大小),紅蘿蔔切小丁。醃漬的容器洗淨後,煮沸或用電鍋蒸過消毒。
  • 2
    將蘿蔔們放入要醃的容器中,灑一點點鹽(不用太多),一匙白砂糖,2匙壽司醋(或糯米醋),3-4匙韓國柚子醬。以上是抓個大概的比例,請自己調整到ok的甜酸度。
  • 3
    將蘿蔔跟調味料拌勻後,封起來放入冰箱。醃3天後即可食用!
贊助
小撇步

1. 醃醬比例可以自行調整,喜酸者可以多加醋。
2. 我使用的醃漬容器是玻璃的locklock保鮮盒,非常方便~
3. 醃的調味料不用蓋過蘿蔔,只要拌勻就好,蘿蔔會自己出水。通常醃到3天後比較入味!

2017/02/14 發表 1,701 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣