【心料理】蔥燒豆腐煎餅

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會創作這道蔥燒魚豆腐,是用原挖出油豆腐內餡及包剩的阿給魚漿跟蛋黃混合,加上有做過煎過花枝鑲青椒,所以想說魚漿應該也是可以煎。

【參考資料】
蔥燒豆腐 http://irene0210.pixnet.net/blog/post/250494422-%E8%94%A5%E7%87%92%E8%B1%86%E8%85%90

花枝鑲青椒 https://icook.tw/recipes/185626

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豆腐餡 適量
魚漿 適量
蛋黃 2顆
蔥段 2支
適量
調味醬
醬油 3大匙
1大匙
飲用水 適量
  • 1把挖空油豆腐內餡加入阿給包剩的魚漿,及蛋黃拌抣。
  • 2拌抣好的漿就可以準備煎。
  • 3起炒鍋一些油,將全部漿倒入炒鍋壓平,中小火煎5分鐘~8分鐘,在翻面蓋鍋中小火煎續煎5分鐘~8分鐘,起鍋蓋用筷子插看看漿是否有熟,如有即加入蔥段、調好拌抣調味的醬油、糖、飲用水倒入,蓋鍋在悶一下湯汁略收,即可盛盤上桌。
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小撇步

【貼心提醒】
1、食材創意在利用,更創造出另一種美味。
2、蔥燒家常菜,下飯又有飽足感。
3、煎漿過種中可看顏色變化或是用筷子插看看漿是否有熟。
4、還可以做雙吃,一用煎的,一捏成丸狀煮湯,一舉二得。

2017/02/13 發表 1,252 瀏覽

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